第640章 你爷爷叫叶宾白啊？（1.5w月票10000加更2/2） (第1/3页)

    叶振军和叶振明站在门口，眼巴巴望着那冒着热气的蒸笼，同时咽了咽口水。

    好香啊！

    这包子蒸出来的味道跟他们妈妈做的完全不一样。

    黄书梅站在面馆门口，有些拘谨地看着正在大声吆喝的周砚，手下意识地攥住了围裙边沿，表情有些紧张和尴尬，但眼里又难掩期待。

    周砚今天早上教她做的一系列事情，让她第一次系统性地接受了专业厨师训练，受益匪浅，学到了很多东西。

    有很多做法和理念，对她的认知来说都是颠覆性的。

    不过，那都是为了把包子、面条做好。

    但现在把包子挪到门口，然後站在门口大声吆喝，这又算什麽呢？

    街坊邻居要是听到了，应该会笑话他们吧？

    但周砚的吆喝是有效果的，包子的香味随着热气飘散开来，许多上学的孩子的目光都被吸引了，还有闻着味靠近的。

    「酒香也怕巷子深，学会展示，这是做生意最基本的能力之一。」周砚回头看了眼表情有些拘谨的黄书梅，笑着说道：「相比於挣不到钱，饭店关门，全家吃西北风，当街吆

    喝这点尴尬，又算什麽呢？」

    黄书梅愣了一下，看着面带笑容的周砚，突然有种醍醐灌顶的感觉。

    是啊，她在羞耻什麽呢？

    周砚如此成功的饭店老板，看起来那麽体面的人，都能够做到这个份上，在完全陌生的巷子口当街吆喝，她又有什麽尴尬的？

    虽然左右都是几十年的街坊，但他们只会在你过得难堪的时候笑话你，你要能挣到钱了，人家还会捧着你。

    他们家才吃饱饭几年？这就羞耻上了！这种思想要不得！要不得！

    「梅姐，你来吆喝两声，声音拉长一点，不要太尖利，脸上尽量带点笑容，让自己看起来像个和蔼可亲的邻家嬢嬢。」周砚看着她说道。

    「要得。」黄书梅点头，上前两步，往蒸笼前一站，清了清嗓子喊道：「卖包子咯刚出笼的大肉包！又香又软的大肉包刚开始两声声音还有点小。

    「拿出平时骂老公和娃娃的气势来！」周砚鼓励道。

    黄书梅闻言，气势一下子就足了：「买包子咯一又大又软的大包子

    这下更多的人看了过来，甚至还有街坊邻居出门看热闹的，平时也没见过黄书梅吆喝的嘛。

    周砚抬手看了眼手表，然後一把揭开了锅盖。

    热气冲天而起，芽菜肉包、鲜肉包的香气顿时四溢开来。

    「哇！这包子看着好圆哦！」

    「好香！」

    叶振军和叶振明同时咽了咽口水。

    「你们俩坐那，我给你们装包子，就坐在门口吃。」周砚招呼叶振军和叶振明在一旁的小板凳上落座。

    「要得！」俩小孩倒是落落大方的，也不扭捏，直接在小板凳上坐着。

    周砚给她们一人拿了一张板凳，然後拿盘子各装了俩鲜肉包、俩芽菜肉包，放到他们面前：「吃吧，尝尝你们妈妈今天做的包子味道怎麽样。」

    「要得！」

    俩人同时应道，已经迫不及待地抓起了包子，刚出笼的包子，还有些烫手，俩小孩被烫得龇牙咧嘴，又舍不得放手。

    听见吆喝，又闻到香味，已经有七八个人靠近过来。

    多是上学的孩子，拉着家长过来的，这肉包子闻着可太香了，配上那嬢嬢亲切的吆喝，已经忍不住吞口水了。

    众人围了过来，刚好瞧见叶振军和叶振明吃包子。

    兄弟俩长得特别像，浓眉大眼，都是利落的平头，一人拿一包子，几乎同步举起咬了一口。

    「哦哟！这个包子皮好薄啊！好香好软！这个鲜肉包也太好吃了吧？」叶振军咬了一口惊呆了。

    叶振明拿的是芽菜肉包，咬了一口也惊呆了：「这个芽菜肉包也好香哦！芽菜肉馅炒的真好，一点都不像妈炒的！」

    大人们原本是不想吃黄二娘家的包子的，以前吃过，味道普普通通，甚至可以说有点不好吃。

    包子皮厚，咬起来也不松软，馅调的一般，用的是新鲜肉，但不好吃，有点死板。

    但是————

    今天这个包子好像不太一样？

    看这俩孩子咬开的包子，皮薄肉馅大，那鲜肉包的馅看着十分油润，汁水充盈，隔着两米远，都闻到肉香了。

    芽菜肉馅看着也不太一样，以前的芽菜肉馅，肉少芽菜多，看着乾巴。

    但今天的芽菜肉馅看着相当油润，肉末能占一半，芽菜肉馅的味道比鲜肉馅的还要诱人，格外分明。

    半大小子，炫起包子来那叫一个快，三五口一个，嘴里还在嚼着呢，手上已经抓起了第二个包子。

    「妈，你变了！你今天这包子咋做的这麽好吃啊？」叶振军一脸不解地回头。

    「嗯嗯，妈妈，以後你就按这个标准做！我一顿能吃四个！」叶振明嘴里还包着一口包子，点着脑袋说道。

    黄书梅笑了笑道：「今天请了省里的顶级大厨来指点了的嘛，慢点吃，不要噎着哈。」

    「妈妈！我要吃那个鲜肉包！」

    「妈，我也想吃！我们坐着吃嘛，我看黄嬢嬢今天做的包子肯定好吃！」

    围观的小朋友们忍不住了，拉着家长往店里走。

    「黄老板，你这包子改配方了啊？」有熟客笑着问道，带着几分好奇。

    「哎，从嘉州请的面点大师上门指点，不光是包子换了配方，面条也完全不一样了。」黄书梅笑盈盈道：「张老师，你不是最喜欢吃燃面的嘛，你尝尝我做的，不好吃一会你不给钱就是了。」

    「张老师好！」

    「张老师早！」

    叶振军和叶振明兄弟俩闻言抬头，连忙跟着张老师打招呼。

    张老师今年四十多岁，就在前边的小学教书，他们兄弟俩之前就是从那所小学毕业的，这位就是他们俩的老师。

    「哎，军军、明明，早。」张老师笑着应了一声，点头道：「这麽有信心啊？那我得尝尝了，看看这面点大师手艺如何。除了燃面，再给我来一个芽菜肉包，你做的芽菜还是香。」

    「要得！」黄书梅笑着应了一声，拿了个盘子从蒸笼里装了个芽菜肉包，跟着放到桌上，又看了眼门口。

    「梅姐，你去煮面，我来卖包子。」周砚说道。

    「要得。」黄书梅这才放心转到後厨去，这要交给黄学兵她确实不太放心，怕他连包子口味都分不清给客人上错了。

    张老师起到了带动作用。

    本来还在犹豫的家长，瞧见张老师进去坐着了，也带着自家孩子坐进了店里，给孩子点俩包子。

    黄二娘家的面条也很一般，特别辣，但不香，面条煮得有点耙软，你要是吃的慢点，那就别想要口感了。

    燃面也做得不得行，就是芽菜香点，其他都很普通，不如前边学校门口那家面馆好吃。

    平时张老师都在学校门口那家面馆吃燃面，每天坐门口炫一碗燃面，这是六小学生和家长习以为常的风景，不管有没有课。

    张老师爱吃面，对面条的要求自然也是极高的。

    大夥都说，只要是张老师觉得不错的面馆，那味道肯定差不了。

    张师坐在门口那张桌子旁，拿起筷子夹起那芽菜肉包，吹了吹热气，咬上一口，眼睛顿时一亮，有些不可思议地低头看着那只咬开的包子。

    皮薄馅大，一口下去汤汁在嘴里爆开，油爆爆的，满嘴油香。

    芽菜吸走了油脂，肥而不腻，咸香适口，回味微甜。

    这包子在他吃过的芽菜肉包里边，绝对能排得上第一位！

    张老师抬头看了眼厨房的方向，一脸不可思议，这哪是鸟枪换炮啊，这是换了核弹啊！

    「张老师，这芽菜肉包味道怎麽样啊？」旁边桌的一个学生家长好奇问道。

    老板自家两个儿子说了不算，那叫自卖自夸，还是得看其他客人吃了才算数。

    张老师点点头道：「好吃，你瞧瞧这包子，皮薄馅大，芽菜肉馅炒的太好了，我从来没有吃过这麽好吃的芽菜肉包。

    黄老板做的芽菜本来就一绝，今天炒芽菜肉馅的技术提上来了，这味道是真没得说。

    我现在已经开始期待燃面了，这个面点大师还是有点实力哦。」

    众人闻言纷纷点头，当即便有家长开始点芽菜肉包。

    也不点多，一个两个，一会还打算看看张老师吃了燃面评价如何。

    要是味道好的话，得留点肚子吃燃面嘛。

    宜宾人的早餐，还是离不开燃面。

    外地人可能觉得大早上吃拌面有点腻，但宜宾人觉得刚好合适。

    一碗燃面下肚，整个人就燃起来了，激情满满的去干活才有力气。

    「兵哥，三个芽菜肉包，二号桌！」

    「一个鲜肉包，一个芽菜包，三号桌！」

    周砚镇守包子摊前，使唤黄学兵负责跑堂。

    当过兵的人就是好使，执行力很强，虽然第一次干跑堂，但是能够精准送到位。

    除了分拣包子，周砚还要继续吆喝客人，给打包的客人装包子。

    卖东西，讲究一个群聚效应。

    摊位前围着的客人越多，路人的好奇心越重，高低得凑过来看一眼。

    把包子挪到门口来卖的好处立马凸显出来了。

    热气腾腾的包子，麦香裹着肉香直直往人们鼻子里钻，本来这个年代大家肚子里都没什麽油水，这大早上的，正饿着肚子呢，瞧见门口坐着那俩半大小子，吃的那麽香，忍不住掏钱买一个尝尝。

    「哇塞！这个鲜肉包好好吃哦！妈妈，你尝一口吧，然後再给我买一个！」

    「老汉儿，我也要再吃一个芽菜肉包！」

    孩子们大多都不喜欢坐着吃，拿牛皮纸袋装着包子，直接就在面馆门口吃了起来。

    然後现场就渐渐失控了。

    大人可能会含蓄，但小孩向来都是直接的。

    好吃就是好吃，根本忍不了一点，甚至还会当场要再来一个。

    甚至还会招呼路过的同班同学。

    「刘一诺！快来吃包子，超好吃的！」

    「张奕辰，快来，喊一声义父，我给你吃一口好的！」

    周砚已经默默把第二笼包子蒸上了锅。

    他们今天准备了120个包子，卖完营业额就有18元了。

    周砚砍掉了黄书梅花里胡哨的包子菜单，只卖芽菜肉包和鲜肉包两种包子。

    黄书梅在後厨忙活，很快端着一碗燃面出来。

    瞧见店里坐满的客人，还有外边围着包子摊的客人愣了一下，眼睛随即睁大了几分。

    不是？

    哪来的这麽多客人啊！

    平时过年过节也没见过这麽多客人啊。

    早上周砚说要做一百六十个包子，黄书梅心里挺没底的，经过一番商量拉扯後，减到了120个。

    毕竟他们之前生意最好的时候，早上也就卖过80个包子。

    今年生意越来越惨澹，昨天才卖23个呢，今天做120个在她看来已经相当夸张。

    这要是卖不完，可是要亏不少钱呢。

    但现在看来，好像问题不大？

    黄书梅看了眼门口正在招呼客人，给客人装包子的周砚，眼里多了几分钦佩。

    周师实在是太厉害了！

    包子做得好不说，卖包子更是一把好手。

    相比之下，她确实只能算个新兵蛋子。

    「黄二娘，你们家的包子好好吃哦！以後我要天天来吃！」

    旁边一个小朋友抬头看着她，激动地说道。

    「俺也一样！」立马有小朋友跟上。

    「要得，下回又来嘛。」黄书梅笑呵呵道，把手里的燃面轻放到张老师面前，另外还给配了一碗面汤，碗里撒了几颗葱花，「张老师，你的燃面，你尝尝合胃口不。」

    店里不少家长也随之看了过来，面露好奇之色。

    包子确实好吃，鲜肉包和芽菜肉包各有滋味。

    一旁墙上的菜单被砍了一刀，原本那一排面条，现在只剩燃面、芽菜肉臊子面、牛肉笋乾面三种。

    菜单极致精简。

    这种情况，要麽老板手艺撇，只会做两三样面条。

    要麽就是生意火爆，只做三道面就够了，用不着费劲巴拉整那麽多款式。

    按照以前黄二嬢面馆的情况来说，应该是属於前者。

    但今天经过面点大师指点，砍了菜单，这面条味道如何，着实让人有些好奇。

    张老师笑着说道：「要得，那我就尝尝哦。你晓得的，我这个人讲话一向直来直去，今天这麽多娃娃和家长在场，好就是好，撇就是撇，我有话直说哈。」

    黄书梅连忙道：「张老师只管照实直说，给大家一个参考，不然大家坐着都不敢点面条。」

    张老师算是半个老吃家，平日早餐的第一选择永远是面条，最喜欢，最吃不腻的，还是燃面。

    他的目光落到了面前这份燃面上，硷水细面被红油浸染，面上铺着干香的碎米芽菜、

    金棕色的花生碎和雪白熟芝麻，另外还有一撮炒好的芽菜肉末，以及些许嫩绿葱花。

    颜色层次分明，油光莹莹，看着便勾人食慾。

    宜宾燃面分素燃面和荤燃面，他今天点的是荤燃面。

    别家一般上的是炒好的肉臊子，之前黄书梅家也是一样，但今天变成了炒好的芽菜肉末。

    张老师拿起筷子从下往上拌面，面条立马裹上了鲜亮红油，接着将各种料也均匀拌开，红亮油润，挂上小料。

    红油的醇厚油香扑鼻而来，不燥不冲，芽菜肉末的香气尤为突出，和先前吃的芽菜包子用的是同款的芽菜肉末。

    「红油换了种制法啊？」张老师抬头看着黄书梅问道。

    「张老师，您这鼻子可真灵，这还没吃呢，就闻出来了。」黄书梅惊讶道。

    「我之前吃过一回你家的燃面，红油只辣不香，今天这个不一样，把面条一拌开就闻到香味了。」张老师笑道，夹起一筷子面条，微微点头道：「今天这面也煮对了，挂得住汤，扒得住料。」

    说完，他直接把面喂到嘴里，细细嚼着，眉梢微挑，露出了几分讶异之色。

    红油裹着面条，香辣的滋味在舌尖上绽开，略微还带一点回甜。

    面煮得恰到好处，筋道弹韧，乾爽有咬劲，不软烂、不黏糊。

    芽菜肉末与花生碎一同挂在面上，一口嚼开，麻、辣、咸、鲜、脆在唇齿间交融，越嚼越香，油润却不腻口。

    咽下之後，唇齿留香，忍不住想再来一口。

    黄书梅站在一旁，表情略显紧张。

    这一碗燃面，她严格按照周砚的要求来做，面条只煮了九秒钟，肉沫芽菜也是早上在周砚的指导下炒的，保持了颗粒感和油润的口感，同时将肉沫和芽菜的香味都最大化激发出来。

    而且用的是周砚昨天下午炼制的红油，这红油昨天晚上他们家吃腊猪脚杆已经吃过了，确实香得不得了。

    但张老师毕竟是老吃家，宜宾城里的燃面，他怕是吃过一半，向来挑剔。

    不光是黄书梅在等着审判，店里还有

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