第666章 为师已经没有啥子能教你了 (第2/3页)

如何。」毛树云拿起了勺子，从肝膏的中间舀了下去。

    质感特别嫩，勺子下挖，就像是切开了一块豆花，轻松就舀起了一块，带着点汤，在勺子里微微颤动，肉眼可见的嫩。

    肝膏入口，毛树云细细品着，眼中有诧异，然後变成惊叹，最後尽数化为了笑意。

    接着毛树云又吃了一块竹荪，细细回味一番後，有些感慨道：「这肝膏的质感太绝了！口感比豆花还要嫩滑，细腻又绵密，舌尖一抿就化，醇厚鲜香在舌尖上绽放，不腥不腻，只有满口的清香。

    我後来在荣乐园吃过两回竹荪肝膏汤，这道菜从我师父手里传下来了，始终觉得差点意思，做的确实不如周砚今天做的这个好。

    无论是清鲜味美的汤还是滑嫩细腻的肝膏、脆嫩爽口的竹荪，周砚做的这份竹荪肝膏汤，更接近於我师父做的，这麽多年了，我依然忘不了的口感和滋味。

    毫无疑问，我会给到他满分。

    作为一名荣派弟子，我有些惭愧，又感到欣慰，这道菜终究是传承下来了，传到了年轻厨师的手里。」

    他看着周砚，竖起了大拇指：「周师，真厉害！」

    周砚连忙谦虚道：「您过奖了。」

    刘万生也是一脸赞叹道：「这肝膏跟我想的完全不一样，口感太细嫩了，就像是富顺

    豆花一样，甚至还要更嫩滑一些。

    虽然是用猪肝和鸡肝的肝汁做的，能吃到属於肝子的香味，却没有一丝一毫的腥臊味。

    这手法太厉害了，要不是亲眼看到周师用猪肝锤茸挤出肝汁做成了肝膏，我肯定不信这是用猪肝做的，可以说是化腐朽为神奇啊！」

    吴正国吃完了半盅汤後，看向周砚的目光同样满是感慨：「英雄出少年啊，我见过很多厉害的青年厨师，但这麽厉害的，还是头一回见。」

    张师感慨道：「我晓得当年四川总督为啥子要给蓝大师赏一千大洋了，把猪肝做成这样的美味佳肴，秀的是一个厨师的手艺，给主人家在宾客面前长脸，哪个吃了不夸一声「妙啊」！」

    众评委夸完，纷纷开始打分。

    然後会计接过分数表，啪啪开始算分数。

    「哦豁！刘派这下子糟了！」

    「我看多半要3：0了，哪个想得到，孔派派出来的下等马是匹黑马啊，这下子刘大吉就尴尬了噻。」

    「刘长根才尴尬，机关算尽，想当自贡饭店的总厨。一个二级厨师，手艺比黄尚差，资历比黄尚浅，靠着他师父和陈明山硬上，结果现在比赛输了啷个整？」

    观众席已经开始骚动起来了，评委对两份汤的评价差异还是挺大的，结果已经不言而喻。

    工作人员拿着单子上台，然後在黑板上刷刷写下了两个分数。

    刘大吉：鸽蛋燕菜——92.5分！

    周砚：竹荪肝膏汤100分！

    刘大吉看着分数，两眼一黑，这输的也太彻底了。

    刘长根看着分数愣住了，听着周围厨师的嘲讽，脸色顿时煞白。

    「输了————师爷竟然输了？」刘昌明喃喃道，也是一脸难以置信。

    他师爷可是特三级厨师，在自贡饭店干了十多年的总厨，自从谢礼退休之後当之无愧的自贡厨师界第一人。

    在他看来，周砚就是田忌赛马的那匹下等马，一人做两道菜是孔派无人可用的选择，跟他一样，在真正的特级大师面前，应该毫无还手之力才对。

    他连刀都握不稳的谢礼都赢不了，跟真正的大师之间的差距犹如天堑。

    周砚比他还年轻，理应也是如此啊！

    凭什麽？

    凭什麽周砚拿一百分，赢了他才刚从自贡饭店总厨位置上退下来的师爷？

    关键是，周砚赢了，那黄尚就得回来当总厨了。

    黄尚才四十，那他师父等到退休都不一定能当上总厨。

    本来他都想了好了，他师父再当二十年总厨退休，然後把总厨的位置传给他来坐。

    这样一代传一代，以後自贡饭店都是他们刘派说了算，那他们刘派在自贡谁都要给三分面子。

    这一下，梦碎了。

    从刘大吉到刘昌明，愣愣看着那分数，都有些恍惚。

    陈明山此刻的表情也差不多，刚刚他还在思考最终比分2：2的情况下，如何说服吴正国维持之前的决定，让刘长根坐稳总厨的位置。

    现在好了，最不应该输的刘大吉输了，输给了一个二十来岁的青年厨师。

    这下他准备了两个小时的说辞全成了笑话，刘派拿颜面扫地，顺便把他的脸也一起拿去扫了。

    这怎麽说？

    现在应该考虑的可能是刘大吉这十多年总厨，水平是不是没有外界想的那麽高。

    现场再度响起了掌声。

    这一次，掌声是给周砚的。

    不只是因为他赢了刘大吉，也因为他做出了很多人甚至都没有见过的竹荪肝膏汤。

    刘大吉输了，刘派输了，大快人心！

    「芜湖—赢了！我们孔派赢了！」

    张小冬直接蹦了起来，兴奋地喊道。

    「周师牛批！」罗大贵跟着喊道，同样兴奋不已。

    刘派欺人太甚，完全没有把他们孔派的人放在眼里，强行让二级的刘长根当总厨。

    现在舒服了，3：0，出了口恶气！

    隔壁坐着的厨师已经开始给肖磊递烟了：「肖师，你徒弟这麽厉害，你应该是特级大师吧？」

    「那还用说，这徒弟的手艺都是跟师父学的，你看这周师露的这一手，一般厨师根本

    学不来，肖师肯定还要厉害些。」

    肖磊一脸淡定地接过烟别在耳朵上，笑了笑道：「我这徒弟打小就聪明，这是常规操作，我们孔派就是这样的，不养闲人。」

    众人闻言愈发佩服，看肖磊的目光中带着几分敬佩。

    肖磊的嘴角压了又压，根本压不住，以後周砚出来比赛，他得常去，这可太有意思了。

    「啧，又一个满分，还得是周师啊。」黄尚一脸得意地晃到了刘长根的身前，咧嘴一笑：「刘长根，一场都赢不了，你们刘派这下准备啷个收场哦？」

    「你————你不要得意！还有一道菜没有比完呢！」刘长根老脸一红，咬牙切齿道。

    「哦，对，脸还没丢完呢。」黄尚点点头，嘲讽拉满了。

    刘长根後槽牙都快咬碎了，奇耻大辱！奇耻大辱啊！

    这场比分一出，今天比赛最重要的结果也就随之出来了。

    孔派已经率先拿下三局，赢得了这场孔派和刘派之争。

    谢礼的脸上并未露出多少兴奋之色，而是盯上了锅里的那份多出来的肝膏，跟周砚招呼道：「周砚，锅里还有一块肝膏，你给我也整一份竹荪肝膏汤尝尝看。」

    「要得。」周砚笑着应了一声，立马拿了个小盅过来，拿剩下的汤和竹荪，给谢礼也做了一份竹荪肝膏汤。

    谢礼坐在一旁，拿着勺子尝了口汤，又舀了一块肝膏尝了尝，眼睛一亮，连连点头道：「好！做的真好！」

    他抬头看着周砚，满眼欣慰和赞赏：「你这个娃娃，手艺硬是厉害！这高汤比我熬的还好，这肝膏更是你师爷都做不来，估计只有宋博会做，没想到你还真做成了！」

    「师叔祖，回头我教你啊。」周砚笑道。

    谢礼摆摆手道：「你教黄尚和小冬他们就行了，我就不学了，刀都拿不稳了，学不动了。」

    黄尚拿了个勺快步走来，凑上前来道：「师父，给我尝一口，我也尝尝这肝膏汤究竟是啥子美味佳肴。」

    「来嘛。」谢礼笑着让开点。

    「哦哟！好嫩哦，看着多板扎，结果舀下去跟豆花一样。」黄尚舀了一块肝膏带着点汤一起喂到嘴里，眼睛很快睁大了几分，有些不可思议地回头看着周砚：「周师，你这肝膏做的有点厉害啊！比豆花还要细嫩，一点猪肝的腥臊都没得，满口鲜甜，做的太好了！

    还有这个高级高汤，确实也熬的好，汤色清澈，但滋味醇厚，太厉害了！」

    「黄师叔想不想学嘛？」周砚道。

    「想！」黄尚立马点头，「就这个竹荪肝膏汤，我是真想学！」

    周砚微微一笑道：「那你考虑一下要不要去嘉州嘛，竹荪肝膏汤、葫芦鸭、樟茶鸭这些菜，我都略懂一二。」

    黄尚听完两眼放光，这可都是名菜啊！

    但要不要去嘉州这事吧，他还真得好好考虑考虑。

    周砚没急着催，转而看向了一旁脸色铁青的刘大吉，笑着问道：「刘大爷，这比赛胜负已分，最後一道牛头方咱们还比不比啊？」

    刘大吉回过神来，看着周砚道：「比！我这牛头方马上就要出锅了，哪有不比的道理一我跟你说，牛头方这道菜我认真研究了几年，本来打算在退休前研究出来作为自贡饭店的一道招牌菜，现在已经差不多要成了。

    作为自贡饭店的技术顾问，等我把这道菜吃透，我就会把它传给自贡饭店，做出我的贡献。」

    陈明山连忙接上话：「刘师太有贡献精神了，虽然刘师刚从总厨的位置上退休，但现在身体还不错，有啥子重要宴席还需要你来操持，以後还要你多多费心呢。」

    周砚看着一唱一和的两人，笑着问道：「刘师，你这牛头方是家传呢？还是拿出来，放到培训班教大家一起学啊？你要是家传的话，那对自贡饭店和自贡厨师也没得啥子贡献嘛。」

    众人闻声，看着刘大吉的目光也多了几分审视，刘大吉这老小子，可是从来不来培训班上课的，手艺只教姓刘的。

    刘大吉表情一僵，他肯定是想家传，教刘长根和刘昌明，让刘派再添一道拿手硬菜，以後在自贡饭店的地位更加稳固。

    陈明山闻言冲着他疯狂眨眼暗示。

    刘大吉虽然不太情愿，但也只能道：「那————那当然是要教培训班的学员噻，我已经退休了，以後也会花一些时间和精力来给培训班的厨师上上课。」

    周砚接过话茬道：「这里有上百的自贡厨师，其中大半是自贡饭店的厨师，今天都听到了哈。希望我们刘大吉大师说到做到，以後把手艺和经验拿出来教更多的厨师，不要只教姓刘的。

    新中国都成立三十多年了，还搞家传那一套那就太小家子气了。」

    刘大吉下意识点头，又感觉自己好像被一个小辈给教训了，心头顿时有些恼火，可偏偏全场目光都盯着他，只好闷声道：「这种事情，我自己晓得。」

    周砚也不再理会他，转回到自己的小锅前盯着，锅里的汤汁已经渐渐收得浓稠起来了o

    

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