第583章 合作背景下的暗斗 (第1/3页)

    王老五家常菜。

    不到五十平方米的小小餐馆内，墙壁上张贴着众多六七十年代风格的标语和大字报。

    ‘集体主义好’、

    ‘五讲四美三热爱’、

    ‘阶级斗争，一抓就灵’、

    ‘备战备荒，时刻准备打仗’…

    餐馆中间区域的实木餐桌上。

    余阳一边翻看菜单，一边跟老板闲聊。

    “预制菜事件？我最近挺忙，没怎么关注这方面。”

    店老板系上围裙，走进后厨备菜，透过玻璃隔断，解释道：“最近有好多南方媒体，通过网络、报刊、小城市电视台的新闻频道，报道咱们的半成品蔬菜冷链运输，还利用错位、远距离拍摄，搞了许多似是而非的照片和视频。”

    “虽然相关报道里面的内人，没有污蔑咱们，但下面的评论，还有采访的路人，却众说纷纭，要么说咱们的食材、调料包什么的，用搅拌机制作；要么说咱们的工人在加工的时候，用脚蹬着铁锨上料；要么说咱们在运输的时候，将预制菜跟冷冻肉、冷冻鸡胗鸭胗、冷冻猪大肠混装…”

    “总之，怎么恶心，怎么报道。”

    “以至于最近来店里吃饭的人越来越少。”

    “好家伙！”余阳听完解释，感叹着放下菜单，“来1份炒鸭血、1分尖椒肉丝，俩高顶馍。”

    “好咧！”

    “他们造谣咱们的餐馆，无非是为了打压三系餐饮，迫使三系门店关门，等个体户餐馆多了，他们也就可以推广自身投资的蔬菜、冷鲜肉、各类调料等等。”

    老板点点头，咬牙切齿道：“所以，肯定是北美干的！”

    “有道理！”

    余阳对此，极为赞成。

    时至如今，三系餐饮已经自成体系。

    上游产业包括：三元农业种植区、三元食品半成品食材供应处、三元食品预制料包供应处。

    中游产业包括：各省三系物流集散中心、地级市三系中央餐厅。

    下游产业包括：三元快餐、三元餐厅、三系餐馆、三系快递。

    其中。

    地级市三系中央餐厅，为半成品蔬菜和预制料包的集中加工厂，规模庞大，主要负责炖煮、卤味、酱肉、烧烤、凉菜制作。

    然后将制作好的菜肴，在当天凌晨3点之前，通过冷链运输送到境内的三元快餐店。

    后者的后厨，负责加热、调味、增鲜，再在凌晨5点之后进行销售。

    所以，目前已经覆盖整个东方的大城小镇，几乎每条街道都有一家的三元快餐，基本都是一个味。

    你在东北的三元快餐吃鱼香肉丝，跟在东山、南云、广区、藏地、香江的三元快餐吃鱼香肉丝，无论色香味，还是口感，都一样。

    这也是三元快餐的特色。

    由于三元快餐的菜品，不可能覆盖所有。

    贸易大厅又在东方的大城小镇，持续收购街边店，并安排厂内家庭负责经营，打造出‘三系餐馆’。

    它们包括炸鸡店、夹饼店、壮馍店、包子店、牛肉汤、驴肉火烧、凉皮肉夹馍、过桥米线、烤肉拌饭、酸辣鱼、麻辣烫、各类火锅、各类炒鸡等等。

    相关食材和调料，同样来自各个区域的地级市三系中央餐厅。

    因此全国三系餐馆的炸鸡，一样的爽脆，一样的辣味，或一样的甜，或一样的咸味，或一样的孜然、藤椒、奥尔良等等。

    包括全国三系餐饮的夹饼，也都是一样的馅，一样的造型，一样的包装。

    同理，牛肉包子一个味，猪肉包子一个味，韭菜鸡蛋包子一个味，过桥米线一个味···

    但你不能说它们不健康。

    相反，以上食物的制作工序，均采用无菌处理，数遍全世界的餐馆，没谁比它们更干净、更卫生、更营养、更健康、更美味。

    尤其在律法方面，更没有哪个餐馆比它们更正规。

    就像凉菜。

    按照东方食药监管系统和相关部门的规定，任何餐馆制作凉菜，都必须按照规模，单独设置对应面积的凉菜间。

    凉菜间不是一个房间，一个案板，几个菜刀，它需要配备除菌系统、保鲜系统、净化系统、供水系统等等。

    因此考虑到运营成本，东方99％的小餐馆没有独立凉菜间，却又全都违规，制作凉菜。

    而地级市三系中央餐厅，却拥有规模庞大的正规凉菜厨房，并且配备的凉菜师傅、凉菜总厨

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