第72章 菊花水蛇羹 (第1/3页)

    干脆利落地将一整只活的珍品鸡宰杀放血、去毛去内脏之后，秦琅将其与一整条猪舌一同入锅。

    加入葱姜料酒焯水后捞出放在一旁备用，紧接着他开始对绮丽紫海蛇进行烹饪。

    先前对蛇的处理中，他已经将绮丽紫海蛇的蛇皮仔细去除蛇鳞后与蛇肉分离，并将蛇的内脏一并去除。

    此刻，秦琅将焯过鸡和猪舌的水捞取仔细捞去浮渣，而后小心翼翼地将完整的蛇肉下入锅中。

    开盖炖煮，在冒气的白色浓雾之中，秦琅的目光一瞬不眨地紧盯着锅中蛇肉的变化。

    看着略显晶莹的蛇肉逐渐变为白色，腹部的刀口出现明显的蜷曲之后，秦琅将蛇肉从锅中捞出，微冷后将其抓起。

    从靠近蛇头的颈部入手，小心翼翼地一点点将蛇肉与蛇骨分开，而后朝着另一段撕扯，火候恰到好处地蛇肉在秦琅颇为精巧的手法之下，很快顺利与蛇骨分离。

    看着手中完整无破损的蛇肉和另一边同样完整，从上至下每一根肋骨都分明的蛇骨，秦琅轻舒了一口气。

    因为第一次烹饪绮丽紫海蛇的缘故，他还有些担心会翻车，现在看来自己当初苦练杀蛇的技术没有退步多少。

    将蛇皮、蛇骨和蛇肉分别用洗净的细麻绳捆扎好之后，秦琅找来一个专门用来煲汤的大汤锅，将焯水后的鸡、猪舌完整放入其中，而后将蛇皮、蛇骨和蛇肉放在上面。

    手臂粗细的绮丽紫海蛇分量不小，加上比寻常鸡还要大好几圈的珍品鸡，几乎将整个汤锅塞得满满当当。

    加上少许葱段、姜片之后加水没过所有食材。

    开大火，秦琅将目光看向一旁的辣辣。

    “半小时。”

    “恰咔！”辣辣点点头表示受到，迅速将上午烹饪包子之后刚好冷却结束的【烹调加速】的力量笼罩在汤锅上。

    在大火中，汤锅内的水快速沸腾，随着蛋白质的不断融入，汤也从最初的净澈无色，转变为一种明快的奶白色。

    等到加速结束，秦琅上锅盖，将火转为中火，紧接着示意辣辣再一次使用【烹调加速】

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