第251章 牵一发（大章） (第3/3页)

菜的都是外国人，送货的得懂点外语，而且考虑到安全，最好是男的，这人不好找。”

    孙涛也考虑过这两个问题，答道：“李哥，现在跟开业那会儿不一样了。这几个月我天天在店里，跟公寓安保的都混熟了，没事儿就给他们递根烟、聊两句，有几个关系还不错。

    我想，咱跟公寓管理处好好说说，给我整个实名登记，以后就我负责给客户送货，他们应该能同意。

    而且好多老外客户也说了，要是管理处不同意，他们会主动跟管理层说，这是他们需要的服务，有他们帮忙，我觉得问题不大。”

    他停了停，喝了口水，接着说：“至于送货的人，咱就服务后面的外交公寓，总共才十几栋楼，住的老外不到一千人，送货范围不大。

    我觉得有两三个人就够了。我肯定算一个，店里不忙的时候我就能去送。我弟最近跟着收音机学英语，简单交流没问题，我忙不过来的时候，他也能过来搭把手。您觉得咋样？”

    李哲没直接表态，又问：“要是加送货上门服务，你觉得得增加多少成本？”

    孙涛早有准备，从柜台抽屉里翻出个蓝色封面的笔记本，翻开一页，上面写得密密麻麻的，还有些简单的算式。

    他指着本子说：“李哥，这我还真算过。首先是人工，要是再招个专门送货的，月薪大概得 100块；

    然后是包装费，为了避免菜、水果磕坏，包装要更严实一些，也要增加一些费用；

    人情费，为了能让管理处同意，每个月可能要送一些礼品。”

    见李哲没反对，他继续说：“还有就是，店里得装部电话，客户要送货能直接打过来，不用特意跑一趟，这是最大的一笔开销。”

    李哲听着，心里盘算起来。虽说电话初装费不低，但长期看挺必要，这笔钱还能接受。他抬头看孙涛：“那你觉得加了送货服务，营收能涨多少？能不能盖住增加的成本？”

    孙涛又翻了一页笔记本，上面记着最近几个月的客单量和客单价他指着数据说：“首先，我觉得客单量肯定会增加，尤其是对保质期的短的生鲜影响比较大，有人外国人可比较懒，想吃不想动，出门时顺手买一些。

    如果有送货上门的服务，至少能增加三分之一到四分之一的订单量。”

    孙涛往后翻了一页，继续说；“其次是每一单的购买金额，咱们可以规定一个金额，达到那个金额后才肯配送，例如说五十元或一百元起步配送，客人只购买四十元的物品，为了获得送货上门的服务，还会额外再拼凑十元的货品。这样每单金额就能提不少。”

    李哲突然想到个关键问题：“那小费的事儿你咋想的？外国人有给小费的习惯，送货上门说不定会给。”

    其实李哲不介意送货员多份收入，能提积极性，但他怕一个事儿——送货员因为小费多少，对客人态度不一样。给得多就热情，给得少或者不给就冷淡，那很容易砸了店的口碑。

    孙涛想都没想就答：“那就统一小费的金额，就像蒙娜丽莎餐厅一样，每一单送货固定小费金额。简单，也不会因为小费多少闹矛盾。”

    李哲皱了皱眉：“那你没想过，有些客人可能不想给，或者觉得固定小费不合理？只要有小费这门槛，难免会把一些客人挡在外面。”

    孙涛一听这话，脸上的笑僵了下，挠了挠头，有点不好意思：“这个……这个我还真没细想，光顾着琢磨咋提高收入了，没考虑客人接不接受。”

    李哲看着孙涛有点窘的样子，笑了笑，语气缓下来：“你这想法总体挺好，思路清楚，考虑得也还算周全，送货上门确实能提服务、增营收，就按你计划推进。

    小费的事儿别急，接下来你做个客户调查，问问那些有送货需求的老外，看他们是喜欢固定小费、自愿给，还是不想有小费。

    另外咱内部也想想辙，比如根据客人的好评订单量，给送货员发奖金，这样既能让他们好好服务，也不会因为小费闹得态度不一样。”

    “好嘞李哥，您放心！我这就准备客户调查，肯定把小费的事儿弄明白！”孙涛一听李哲同意了，兴奋得眼睛都亮了，说话声都高了点。

    他一直佩服李哲，不光懂种植技术，还特有商业脑子，现在能得到认可还放权，觉得这段时间的努力，没白费。

    ……

    接下来两天，李哲主动联系了几家由他供菜的餐厅，根据供菜的品种和实际情况，对四月底和五月份的菜价提前做出调整，避免有人选择其他的供菜渠道。

    好消息是，李哲稳住了现在有的供货渠道。

    但菜价降低后，卖菜的收益会大大降低，而且接下来几个月会持续下降。

    这时候，李哲发展的生态产业链的重要性就凸显出来了，蔬菜店、餐厅和罐头生意都有稳定的收益，只要有进项，心里就不慌。

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