157 车螯蒸蛋 (第3/3页)

十一碗鸡蛋羹，上汽后盖上锅盖以大火蒸制。

    趁着蒸蛋的工夫，三人一起把车螯没有肉的那半边壳去掉。

    待鸡蛋羹成形，便将车螯依次插入蛋羹中，简单摆个造型。

    再以大火蒸两分钟，离火后再焖三分钟，然后取出，撒上一层葱花，淋上一层酱油。

    这时，一众女使前来换盏，免不了要催促两句。

    “马上！”

    吴铭将少许热油往各个碗里一浇，香味瞬间四溢！

    莫说这些侍宴的女使，连孙兴也忍不住咽了口唾沫。

    要不是灶房里人多眼杂，他高低得尝两口！

    “走菜！”

    不消吴铭喊，姑娘们已经端着托盘款款而去。

    “第四盏：车螯蒸蛋、小酥肉——”

    报菜名之声未落，满座主宾俱静，饶是不重口腹之欲的王安石，亦难掩期待之色。

    他并非不食人间五谷，只是很难遇到真正让他眼前一亮的美味。

    上回在吴记川饭吃的那盘干炒牛河，不仅令他记忆深刻，吃完更是前所未有地生发出意犹未尽之感，以至于回味至今。

    车螯本就是不可多得的珍稀食材，加上吴掌柜登峰造极的厨艺……王安石已经开始口齿生津了。

    菜未上桌，已有浓郁的鲜香袭来。

    众人深深吸嗅，此味之鲜，比之千丝豆腐的汤汁犹有过之！

    碗中热气蒸腾，嫩黄的蛋羹温润细腻，平滑如镜，十数枚车螯半嵌其中，玉白的贝肉饱满欲出，青翠的葱花、琥珀色的酱汁和零星的油花点缀其上，单看这卖相，便令人食指大动！

    这回不必等欧阳修招呼，众人纷纷动筷动勺。

    好嫩！

    小勺无声滑入，竟似刀削豆腐般利落。

    王安石将车螯肉置于蛋羹之上，一并送入口中。

    软嫩的蛋羹几乎入口即化，裹着酱香和葱香的蛋鲜味霎时在口中弥漫开来，不带一丁点腥气。

    车螯肉紧实弹牙，轻轻咀嚼，更为浓烈的鲜甜气息瞬间涌出，竟如潮信滚滚，刹那间涤荡味蕾，将先前的诸般滋味尽数压下！

    王安石不由得抚掌赞叹：“此味极鲜，世所罕俦！”

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