第359章 别的小朋友有的，我们班也要有 (第3/3页)

不，隔壁的店被买下来，成了专门卤肉的地方。

    买卖卤肉也变成了隔壁店，这下厨房里总算宽敞下来，方商还多招了两个配菜师齐一和成江。

    这学期他又升了三级，14级获得了高级川菜奖励，15级得到了高级凉菜奖励，16级得到了初级浙菜。

    一下子有这么多菜系奖励，他做的菜也越来越丰富起来。

    今天厨房里，他给开的菜单就比较特别，给厨房里的人培养出来，方商也有时间做更加复杂的菜。

    今天的菜谱十分不错，考虑到好多食客，难得排上队，结果菜谱又换了吃不上，他决定给这个菜谱保留下来，下一周继续做。

    凉菜是千层皮蛋豆腐，虫草花凉拌丝瓜，烟熏凤爪酿鲜鱿，最后才是一道简单的凉拌三丝，凉拌三丝主开胃，其他三道主味道特别好吃。

    热菜也比较丰盛，浙菜里的东坡肉，清炖蟹粉狮子头，川菜里的蚂蚁上树、毛血旺，淮扬菜里的大煮干丝和宋嫂鱼羹。

    菜里有麻辣有三鲜，有清淡还有鲜香，简直就是老少皆宜。

    早上七点半，方商来到厨房，开始做今天的菜，厨房的人已经来了，都开始忙碌起来。

    按照顺序，还是先做凉菜，他先给最简单的凉拌三丝料汁调好，等下配菜师们一顿切，处理好和料汁一凉拌就齐活了。

    然后他开始做千层皮蛋豆腐，这道菜有点意思，他不是寻常的那种凉拌皮蛋豆腐，而是一道创意凉菜。

    主要是以漂亮的层次和丰富的口感而流行。

    首先要将内酯豆腐捣碎，再把蒸熟后的皮蛋切成碎粒，然后在模具里，一层豆腐一层皮蛋，堆叠整齐后，再冷藏定型。

    从冰箱里拿出来后，豆腐和皮蛋已经完全黏在一起，淋上料汁，浇入他特制的熟油，豆腐的豆香味，混着喝皮蛋经过发酵腌制后的特别咸香味，一口吃下去，香味在嘴里久久都不散。

    加上浇汁的酸辣麻，侵入了千层皮蛋豆腐里，这道凉菜吃起来，是别有一番风味。

    像是吃千层糕一样，将两种食材的味道完美的融合在一起。

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