第一百九十六章 ：做菜的油 (第1/3页)

    简单炒一下的番茄汤底，是从调和三种不同的油开始的。

    分别是鸡油、猪油和色拉油。

    刚听到用了三种油，桌上正吃火锅的几人，就给陈舟投来了好奇的眼神。

    王猛一般是单位发什么，家里就用什么。“这么讲究吗，陈师傅。”

    确实稍微讲究了一下.陈舟微笑，“你听我说啊。”

    “首先，用到了鸡油，这个不太常见。就是鸡肚子下边的肥油。起到增鲜亮色的作用。”

    “增鲜.”小师妹若有所思，“那跟鸡汤里的鲜味差不多喽？”

    “没错，”陈舟继续说道：

    “然后，就是猪油。这咱都不陌生了，可能以前老家用这种猪油的时候比较多。就搪瓷的小铁盆里盛着的，一般都还得配个盖子。”

    提到猪油，其实几个大人年龄差距没那么大，家里的长辈都用过。

    印象中，用猪油炒菜做饭，还特别香。

    那个搪瓷盆，几乎也是那个年代的标配，里面盛放着雪白的猪油，锅热了之后，还得先让猪油融化一下。

    而家里自己熬的猪油，往往没那么纯，下锅之后，还会噼里啪啦几声。

    总而言之，这种油的香味更醇厚，还带点回忆加成。

    甚至连陈桃桃也跟着点了点头。

    陈舟不禁笑着问她：“你点什么头？”

    “我在奶奶家见过！”小丫头可不是盲目跟风，她还比划着描述起来：

    “一个是红色的，一个是蓝色的，两个一样大。”

    此话一出，陈舟当然也挑不出来什么毛病了。

    毕竟他说的就是桃桃奶奶用过的猪油盆。

    红色蓝色，指的是上面的花瓣的颜色。

    据说还很有历史传承，是陈舟姥姥给闺女陪嫁的时候带过来的。

    陈舟想到这里之后，也看了看陈桃桃和赵仪琳：

    “回头你们俩想要的话，我跟老太太说一声，她用东西挺精心的，再用个二、三十年也没问题。”

    大姑娘小姑娘也不知道为什么陈舟突然来上这么一句。

    但都没客气。

    点头说行。

    最后则是色拉油了。

    

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