第一百九十八章 ：香酥炸鱼 (第3/3页)

不是被自己忽视了。

    而是老太太也会偷点懒。

    炸刀鱼，拍粉当然简单，但把面糊调的稀一点，效果也不错。

    拍粉、裹糊，下锅油炸。

    涉及到具体操作，陈舟也打算把简单的任务，从老妈手里接力过来。

    但老太太还是说着：“我来，我来。”

    她给陈舟做了小二十年的饭。

    不是说不信任自己的儿子，而是没有这个心理准备，去接受儿子其实厨艺也不错的事实。

    跟在外人面前还不一样，老太太很乐意跟别的老太太们说自己儿子开个小饭店，生意特别好。

    但儿子在她跟前，她还是想着得由自己来做饭。

    否则的话，心里面不习惯、不适应。

    可老胳膊拧又不过儿子的大腿。

    她只能退在一旁，稍加指导。

    陈舟也顺理成章地掌勺，往铁锅里倒上了油。

    油温五成之后，下入小鱼。

    筷子轻轻夹起，缓缓将它们滑入油锅。

    在鱼接触到滚烫油面的时候，立马响起了“刺啦”一声长音。

    细密的小气泡，在鱼肉的周围翻腾破裂。

    把缓缓下沉的鱼，又托了上来。

    黄花鱼表面那层粘稠湿润的面糊，在锅里的高温作用下，开始由白色像淡淡的金色转变。

    面糊形状逐渐定型，轮廓还是鱼的轮廓。

    但表面又多少有些形态各异。

    筷子轻触，防止炸鱼粘连，略微的碰撞，产生沙沙的声音。

    而随着黄花鱼在锅里面翻滚，

    那股穿透性很强，油脂的焦香包裹着鱼的鲜香的气息，也在锅里面升腾起来，往四周弥漫出去。

    霸道而诱人。

    陈舟闻着炸鱼的味道，感觉肚子还有点饿了。

    “就是这个味儿啊，妈。”

    转头的功夫，厨房外面又凑进来一个小脑瓜。

    “好香啊~”陈桃桃也馋了。

    “炸完了先给你尝尝。”桃桃奶奶给孙女许诺道。

    “谢谢奶奶。”

    小丫头也不知道在跟谁客气。

    陈舟正炸着鱼，楼下不知哪个大姨喊了一嗓子：“老梅！又炸鱼呐！”

    老梅笑着拉开窗子，跟楼下的老姐妹互动起来。

    难免说起孙女过来、儿子在家里帮忙做饭、儿媳妇给自己买的礼品。

    老梅跟熟人邻居分享了一下自己的喜悦，也炫耀了一下。

    “真有福啊，老梅！”

    俩大姨聊天的功夫，陈舟的鱼也炸好了。

    看起来色泽金黄，闻着同样是酥香四溢。

    老梅对自己的拿手菜再熟悉不过，看过一眼就知道，儿子这鱼炸的火候相当不错。

    于是叮嘱道：“一会儿再复炸一遍。”

    道理陈舟明白，复炸之后，会更加酥脆。第一遍是炸熟，第二遍则是炸透。

    而且，还得等等老陈回来，一块吃饭。

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