第169章：两大魔咒破除，争霸赛迎来真的王者（4K第二更） (第1/3页)

    青椒面点的口味，和青椒看似如出一辙，但内部却不同。

    隋戊佰清晰的知道，这并不只是形态上的变化。

    “因为是面点，所以本身对于油和芡汁还是比较忌讳的。”

    隋戊佰也觉得主题是对等的，所以面与肉同样重要。

    在这种基础上夏鸣需要做的，就是将两者更好结合。

    首先，他看出来，夏鸣现在展现的这个料理，从时间上计算，大概率是一锅出的。

    因为其部分实在太过复杂，更别提还要抽出时间做一个皮冻碗盘了。

    但他也清楚，这个皮冻碗盘必须要做，因为它需要起到均衡口感的重要运用，这是面点本身难以达到的。

    隋戊佰将皮冻块单独拿起端详，而后得出了自己的结论。

    “酸味的皮冻，在这里起到了一部分醋的作用…”

    “不对，还起到了一部分酱的作用。”

    说完皮冻块本身，他的视野再度回到内里的材料上。

    里面几道料理做的都很有特点，看起来像是面果，但其实其中绝大部分吃起来更像形态各异的包子。

    “至于面点本身…”

    “不，应该说这些元素本身，都能单独算一个简单的面点料理。”

    隋戊佰在做出基础推测后，伸出筷子开始仔细研究，夏鸣这一堆形态各异的面点里藏着的不同思考。

    和贺禾的面果一样，从外形上，每种不同配料，对应的味道都有区别。

    但是从数量与细节上来看，夏鸣的工程量可要比贺禾的大的多了。

    一道一道过来看…

    首先是「青椒肉片」，这道料理中的青椒部分与正常切片的青椒形态基本一模一样，甚至里面还能看到白筋（辣椒胎座）。

    实际吃起来，却是一个绿色外表皮，里面包裹了「虎皮青椒」馅料的面点。

    隋戊佰经过漱口后，认真品尝。

    发现将其单独拿来吃一点问题也没有。

    因为里面本身就是有完整调味的，虽然内馅分量很小，但真吃起来最后呈现的口味也不算太淡。

    在充满了青椒风味的同时，它与外部的面点表皮搭配后，它呈现一种微微偏硬的口感。

    这口感进一步强化了辣椒的独特味道，单纯只从这个零部件上来看，它可谓完整。

    抛开它形状是片状，不够大众，这本质上，就是一个做的极其美味的「青椒包子」。

    印证了自己的想法后，隋戊佰又取过一片「青椒肉片」里面的「肉片」。

    一口咬下，内里馅料入口是酱香的调味，更偏甜一点点，吃的仔细一些，还能里面还有一些肉粒。

    当然，更最关键的地方，是肉粒的中间，有一张极薄的油炸肉片。

    这油炸肉片从横截面上看着金黄，有类似于「香酥肉」的口感。

    得益于它的存在，这个肉片包子的口感，最终被改良成了类似于「外面包裹了一层包子纸皮的脆饼」。

    单独放在嘴里，是越嚼越香，有点肉做的卤汁大辣片的意思。

    唯一区别可能就是没有大肉片那么多油。

    在隋戊佰看来，从一个「肉包」的角度，他觉得自己可以给这个包子90分以上。

    再看小米椒爆炒黄牛肉。

    小米椒整体是完整的，口感层次吃下去像切条的豆腐丝。

    它撕开后里面是一缕一缕，非常清晰的结构。

    中间红色的部分他尝过了，判定是由辣椒粉为主料，辅助其他香辛料，最终呈现的结合。

    “口味偏重，调味与小米椒高度融合，这个部分应该是用来弥补口味的。”

    隋戊佰此刻在心里已经对夏鸣这道料理有猜测了…

    但因为没有完全尝完，所以他暂时还不太敢确定。

    于是，在品尝了小米椒以后，他又吃了牛肉。

    和之前的脆皮猪肉相比，牛肉则是纯粹的多。

    每片牛肉包子都由三层结构组成。

    一层牛油汁，一层牛肉碎，一层牛肉酱。

    这个长得和「鲜切牛肉片」一样的包子…

    不，叫它薄饼更合适…

    口味赫然是标准的咸香口，吃起来感觉和标准的盐+胡椒粉炒制的牛肉味道差别不大。

    隋戊佰还发现，这个牛肉咬下去因为有牛油的缘故，是有爆汁口感的，从整体复合口味的角度来看，会吃起来更舒服。

    至少他个人是非常喜欢牛肉薄饼带来的口感。

    再继续吃下去。

    花生包里面是花生碎和少量白糖，整体呈现一个甜的口感。

    宫保鸡丁里面的干辣椒包，是一个偏咸鲜，还有一丝麻味的口感。

    至于鸡肉包，准确来讲叫「鸡肉炸包子」

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