第169章：两大魔咒破除，争霸赛迎来真的王者（4K第二更） (第2/3页)

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    里面则是干煸鸡肉丝，搭配丝丝辣味的口感。

    三道料理，7种食材包子。

    分别代表…

    【虎皮青椒的外焦里嫩，口感微微辣。】

    【香酥肉的外酥里嫩，口感偏甜咸鲜。】

    【小米辣的香辣纯粹，口感体现极致的干香辣】

    【牛肉薄片的嫩滑爆汁，口感偏油润】

    【花生米的悠长甜蜜，口感是带有花生味的砂糖甜。】

    【干辣椒的韧中带脆，口感是带有麻味的咸辣】

    【鸡肉块的干香紧实，口感是鲜味为主的干香中透着丝丝辣。】

    再配合上另外的皮冻…

    【皮冻块的滑嫩Q弹，口感以酸为主。】

    还有一开始拆解的部分。

    【白馒头条口感偏甜，孔洞多，柔软异常。】

    【戗面馒头条粗糙偏硬，孔洞少，嚼起来干爽。】

    【北方馒头条只有一点点甜味，面粉香浓郁，空口吃很爽利。】

    【肉糕丸部分筋道弹牙，肉香浓郁，结构紧致，随着咀嚼还能感受到一点点肉汁的醇厚。】

    【杂粮馒头皮部分韧性最佳，包裹各种形态都不会轻易被戳破。】

    【底下当做容器的馒头与北方馒头口感一致。】

    以上所有的食材，最终构成了这道披着【肉】皮的面点盛宴。

    “简直太令人惊讶了，细算起来，其实夏鸣一共做了11道面点，1道配餐肉，一道调味皮冻。”

    “先不说换了其他人，时间究竟来不来的急，就只说将各自口味都保存完好，并呈现不同特点，就已经非常可怕了。”

    “更难能可贵的，是通过料理温度与最终撕开馒头皮的粘连来判断，这就是一个完整的【馒头】。”

    隋戊佰知道，在面艺中，有一种专门的手艺，叫做面塑。

    本质上是在馒头的基础上，通过手工上色，内部结构控制，达到模仿万物特性的技法。

    旧时候的人，在对神明进行大规模祭拜时，往往会有大型面塑登场。

    在抖短，也有一些专门做类似题材的博主。

    他们可以通过自己的经验，主观判断馒头最终呈现的形态，并做出内部结构极其复杂的面点料理。

    其中，包括但不限制「超市」「冰箱」「整包糖果」等…

    再看夏鸣这个技艺，只是表面逻辑和他们的类似，但细节却完全不同。

    “首先，多结构面塑是可以做到不同包子呈现不同调味的。”

    “但一般为了塑形和控温，是不会做太多不同味型的食材混合的，因为会影响到时间。”

    隋戊佰知道，包子的厚薄，表皮的质感，最终上蒸的时间，都会影响到最终料理的呈现。

    每多加一种食材，这个公式就会几何倍增加难度，能做到四五种已经很离谱了。

    可夏鸣做了7种…

    甚至，还打了个丸子…

    这其中对温度时间的计算可谓是复杂至极，隋戊佰可以吃出夏鸣的味道调配。

    但他做不到夏鸣的白案技巧…

    而且他推测不出蒸笼控温的具体时间…

    所以，就算他复刻了每道小的面点，他也没法复刻夏鸣刚才撕开“五花肉”表皮的操作。

    不过如果他愿意退一步的话，其实是可以做组合版的。

    虽然难度依然不低，而且费工费力，但至少能还原夏鸣这道料理七成状态。

    “可问题在于，最难，也最精华的部分，其实都在剩余的三成里！”

    想到这，隋戊佰摇了摇头。

    “抛开技艺不谈，只谈构思这道料理也精妙无比…”

    隋戊佰说这句话时脸上露出愉快的笑意，因为他即将真正接触这道料理的核心。

    直播间内，网友们看着齐齐露出了然神情的评委们，也是有些好奇。

    【什么情况，他们为什么每个都拿着单独尝了尝，然后就开始沉思了？】

    【感觉是发现了什么特别重要的点吧，例如搭配什么的。】

    【我严重怀疑每个部位口感不同，然后整体融合起来又是一种最出彩的口感，感觉夏鸣真能做出这样的料理。】

    【口感相不相同我不知道，我只知道如果真的每个都吃一点，那后面的选手也别比了，评委肯定吃饱了。】

    【做的真好，要不是告诉我这是面，我肯定以为是真料理了。】

    【疯狂想吃，扭曲爬行，夏鸣不开店，他没有心啊！】

    【看着像面塑，就是不知道吃下去是不是也是那种感觉。】

    …

    直播间网友们也是有识货的，看出了很多隋戊佰看到的方面。

    但隋戊佰此刻却不受影响，只见

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