第183章：鲢鱼头内拆惊现古法，满分晋级夏鸣荣登冠军（5K第二更） (第2/3页)

后，周围的部分。

    并且还得在抽出鱼头骨的时候，打起十万分的精神。

    因为一不小心就会将鱼额头部分的连接处拆断，如果拆断，那也就意味着这道料理直接废了，无法完成翻花。

    “呼呼.不知道夏鸣是不是也用的「整鱼法」.”

    “得小心一点，临门一脚了，走到这不能因为一个失误功亏一篑.”

    就在他心下紧张之时，夏鸣也已经开始动手拆骨。

    但与郑泽谦不同，夏鸣此刻是一手持洗净的「血开」刃，一手辅助。

    从鱼下巴开的小口处，精巧的从内往外取鱼头骨。

    “这花鲢鱼的头骨与魂河鱼的还是大有不同，虽然内里结构位置差不多，但骨头之间的连接位置不准。”

    如果是魂河鱼，夏鸣可以有把握在5分钟内解决战斗。

    但花鲢鱼头骨还是太细碎了，夏鸣为了保证稳定性，在使用了血开刀辅助的同时，还在拆骨时用血魂不停的从内延伸摸索。

    为了在「整鱼法」的情况下，保证整个鱼头的完美完整，他付出了比郑泽谦更大的精力。

    直播间的网友们开始看着还觉得没什么，但有些人越往下看，越品出不对味来。

    【不对劲啊，两边鱼头在都经过水煮固形后，拆的手法上却出现了不同，郑泽谦甚至拆的比夏鸣更快！】

    【难不成这哥们还能爆冷？车翻夏鸣，荣登王座？】

    【太天真了，夏鸣什么水平看到现在比赛，你们还没判断标准吗？他现在做的更慢，一定有他的理由。】

    【我好像看出点苗头来了，夏鸣他不会是在用，只开了下巴刀的鱼头，做整鱼头去骨吧！】

    【这里面有什么说法吗？求科普。】

    【夏鸣所有拆的鱼骨只走鱼头内，外面完美无瑕，郑泽谦拆的鱼头内外都可以走，只要保证最后翻过来以后，鱼肉块不散就行。】

    直播间的网友都发现了，评委怎么可能没有发现呢。

    看到夏鸣的动作后，隋戊佰都替他捏了一把汗。

    要知道他师傅当年也不是每一次都能用「整鱼法」内拆成功的，这操作难度太大，他原本以为随着他师傅走后，这门技艺就失传了。

    还想着以后等自己境界到了，通过师傅的手札，复原这个技艺.

    没想到，此刻在新厨争霸赛的最后一场比赛上，他竟然看到夏鸣在使用这门技巧。

    当然，他没有夏鸣偷师了他师傅的意思，因为所谓的「整鱼内拆法」，其实最早记载于古清旧籍《调鼎集》中。

    在那里面，这道菜叫做「烧胖头鱼」，记载为.

    「鱼头拆骨、入鲜汤，和酱油、酒、姜、葱红烧。」

    世间只知其描述，并不知其具体手法，后面还是一位做鱼的大师，首先提出了内拆这个概念，其他厨师才跟上。

    经过了多年研究后，通过结合各位大厨的经验，最终形成了这道「拆烩鲢鱼头」。

    至于他师傅的手法，也是改良自一位淮扬菜大师的。

    也就是说，这东西本身就没有传承一说，只要答案正确，解题过程可以有很多种。

    他师傅郑宿生，也不过只是一位「古籍技艺复原者」罢了。

    就在隋戊佰盯着夏鸣看了一会后，他忽然发现，夏鸣的手法不止和他师傅不同，更是在很多地方，精巧的可怕。

    之前他还以为夏鸣是依靠自己对鱼的理解，还有刀工天赋，进行的硬拆解。

    但现在看过来，发现夏鸣分明就是已经形成了一套自己的方法论。

    “不会吧，他难道单独将鱼头内拆演化成了自己所拥有的「技」吗？”

    “这操作步骤如果能完美实现，绝对是可以收录进「新淮阳菜谱」的水平”

    想到这，隋戊佰死死盯着屏幕上，夏鸣手中的「血开」刀。

    他在比赛中，不止一次的看到夏鸣用过这把刀，但直到现在，他依然没搞清楚这把刀的极限在哪。

    相对于夏鸣其他有明显针对性的工具，这把刀似乎随着使用手法不同，会有诸多变化。

    隋戊佰能肯定自己在见到夏鸣用之前，绝对没见过厨房中出现类似的刀。

    “也就是说，如果这把刀从未出现过，那它可能就是夏鸣原创。”

    “原创一把工具并不能代表什么，毕竟它的使用场景是有限的。”

    “但如果像夏鸣这样，原创了一把多功能，且具备独特驱动手法的工具，那情况就完全不同了。”

    隋戊佰清楚，也就是夏鸣现在明面等级低，如果现在夏鸣和卫言一样，是“华7级”的话，他只凭一把「刀」，就很有可能开创一个完全新的刀工流派。

    更令他感觉到不可思议的是，夏鸣的后台资料中，没有任何一个地方，标明其受到过正统「厨师流派」的教导。

    这也就意味着，他完全可以用自己的姓来为流派单独命名。

    想到这的隋戊佰，在11月的初寒下，额头竟然起了一层薄薄的冷汗。

    他心下甚至冒出一个荒诞的想法。

    “这小子，真要这样下去，不会比我还早踏入厨神阶段吧.那压力可就有点大了.”

    随着时间一点一点过去，在郑泽谦处理完鱼肉10分钟后，夏鸣终于将鱼头里的骨头全完处理掉了。

    此刻，躺在面前的，赫然是一块富含胶原蛋白，完美保存内部鱼肉结构的「无骨

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