第197章:评委标准不一,夏鸣这是又...吃上了?(4K第二更) (第1/3页)
“我的这道料理,结合了当地特色,将「卡瓦卡瓦」与烤野猪肉融合,呈现出狂放不羁的口感!”
“我将之命名为「胡椒卡瓦野猪熏串」.”
和《一饭成名》不同,《极限荒野厨房》在呈现菜品时,每人有约20秒的时间来描述料理想法和特点。
当然,这并非是为了讨好评委,只是单纯的照顾到镜头外看直播的网友们。
随着她的介绍,网友们也看到了她所呈现的料理。
【「IP华」:看起来非常具有野性味道的一道料理啊!!】
【「IP鹰」:感觉像我家后院烤出来的家庭烤串?】
【「IP鹰」:感觉野猪肉很硬,咬下去应该很费牙吧!】
【「IP华」:我的天,拿野猪肉炭烤?开玩笑吧,这东西味道这么大,谁吃的下去啊!】
【「IP熊」:我们这边一直都是这么吃的啊!酱料一下,嘎嘎香!】
【「IP华」:作为一个早年吃过阉割野猪,野生野猪,家猪的猎户来说,我觉得野猪确实有风味,但那个骚味真的.泡料酒泡两天都去不掉!】
弹幕其实说的没错,野猪肉的骚味很难去除,肉质也不适合制作烤类食物。
但玛卡也有她自己的想法。
拉科塔族,是北鹰的代表性原住民,曾经他们在苏必利湖周边,以渔猎和小规模农耕为生。
但后来,他们因为一些原因,不得西迁,最终变为游牧猎文明。
玛卡从出生开始,就是在平原与山峦中度过的。
所以,各种野兽肉,就是她的日常口粮。
「野牛干肉饼」「野猪干肉饼」「莓子玉米布丁」「肉类乱炖」.
因为贫瘠的缘故,所以玛卡的部落,从小就依靠他们那边上面提供的补给过活。
其中脂肪与高糖类食物很多
于是,颇有厨艺天赋的她,很小就会利用天然的油脂,还有糖类去处理肉。
之前在她的部族,也有用蜂蜜软化野牛肉的做法。
她觉得,虽然毛栗人更喜欢盐和胡椒,但对于蜂蜜应该也是能接受的。
所以为了剔除野猪肉里面的味道,她使用蜂蜜水浸泡,分解蛋白质使肉质更松软,是绝对合理的做法。
毕竟野猪肉那柴的无比的口感,在她看来,仅靠坑烧实在难以去除。
可评委明显不这样想。
玛卡的食物,对于六国评委来说,都显得太过稚嫩。
「谭知风(华夏)」能明显吃出其腥臭味,内部还有没有完全烤熟的部分,「米娜(亚中)」更是对着外壳有些难以下咽。
「格兰特(鹰)」象征性的吃了一块,发现玛卡的厨艺并不优秀,能闯过前面的关卡纯粹是因为其优秀的食材获取能力。
「山本怀治(日)」对于其的评价也是如此。
他觉得玛卡是一个优秀的战士,一个非常好的美食猎人,但绝对不是一个厨师。
倒是「瓦伦(印)」对其的评价不错,他觉得玛卡的美食很有特点,蜂蜜柔化野猪肉的方式,在他概念里也不常见。
此言一出,剩余五位评委都沉默了
「谭知风(华夏)」更是闹麻了。
蜂蜜柔化肉质的做法.在华夏「古晚商」就有了。
就不谈华夏历史早罗马,大非版图,北鹰,地中海,亚中.
哪个地方没有啊.
到了你「瓦伦(印)」嘴里,变成不常见了是吧
“怪不得全球厨师都不太看得起你啊,你们婆罗这边是真不争气啊”
虽然有点无奈,但谭知风心态还是很好的,他当评委不是一两天了,比「瓦伦(印)」更傻的不是没有见过。
之前和某同姓港区明星女主厨做国内评委时.
那位在节目中更是直接爆出了两个网络名梗。
【我觉得你的酸菜鱼没有摆盘,是不理解华餐的表现。】
【我吃你这个鱼,看到刺突出来,我就感觉到鱼被糟蹋了。】
相比起拿了个米奇林厨师,就开启疯言疯语模式的那位而言,「瓦伦(印)」撑死也就是有点无知。
甚至于,你要是把他当做业余过来活跃气氛的搞笑厨师看,他甚至还算敬业。
玛卡的这道烤肉,在多国厨师团这边没有获得亮眼表现也就罢了,在毛栗人那边也是得到了一致差评。
蜂蜜确实将野猪的味道去除了一部分
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