第200章：废物利用，全场纷纷开始“爆炸”的「哼伊」（3K第二更） (第1/3页)

    【谭知风：9分】

    【格兰特：7分】

    【汤迈耶：7分】

    【山本怀治：7分】

    【米娜：9分】

    【瓦伦：8分】

    相较于当地人的豪爽，多国评委的分数就没有那么激进了。

    格兰特觉得，夏鸣的摆盘和调味还需要提升。

    “「卡瓦卡瓦」的用量可以更高一点。”

    山本怀治则是认为鳗鱼的处理还没有达到太顶尖。

    汤迈耶原本给了8分，后面不知道为什么划成了7分，具体原因他没有透露。

    于是乎，经过全部评委评分后，夏鸣的总分来到了【92分】，妥妥的超一线成绩。

    夏鸣确认分数后，也是点头先回灶台开始收拾。

    对他而言，92分或者99分都没有区别。

    因为他知道，无论其他选手的「哼伊」做成什么味道，就那个刀工和配比，他们就不可能还原出「昆昆猪」的口感。

    至于选择其他的料理类型，也非常的难。

    “要知道，我黄色的酱是「胡椒酱」，橙红色的酱是「虾脑酱」。”

    “相比盐的味道，酱汁层次复杂的多~”

    “搭配正常的野猪肉，或许还吃不出什么，但我这个，本身口感就更接近家猪了。”

    按照当地传统特色制作鳌虾，一定会面临「本味」的问题。

    其实夏鸣也清楚，当地人不太喜欢虾脑酱，这其中很大的原因是虾脑酱做不好会腥。

    野猪肉和淡水鳗鱼本来就有腥味了，再搭配虾脑酱肯定受不了。

    但夏鸣不同，他可以完全去除野猪肉血腥味，至于土腥味。

    当地特色的「哼伊」（坑烧手法），搭配「胡椒树叶」还有「卡瓦卡瓦」，完全可以在火候足够精准的情况下，将土腥味去除。

    要知道，当地人做会柴，但夏鸣可不会。

    抛开“柴”这点不看，毛栗人自己做的野猪肉，最大问题还是在放血上。

    于是乎，按照这个习惯，夏鸣在拿到了对应食材后，给毛栗人优化了菜谱，这才符合他们一惯的口味。

    也因此，后面制作「哼伊」的选手，在面对夏鸣的野猪肉时，天然的会被拉开差距。

    夏鸣都不用细想，就知道吃过几乎无腥味的猪肉后，当地人再回去吃野猪肉是什么感受。

    很快就收好了桌子的夏鸣，拿着自己多出来的那份野猪肉走向了一旁的休息角落。

    看到他过来，玛卡的眼里闪过一丝不服气。

    她不明白夏鸣到底在里面做了什么手脚。

    夏鸣也没过管她，在快走到休息点时，忽然一个变向，而后走入了休息点旁的小木屋。

    看着夏鸣的背影，玛卡原本想问的话生生咽了进去，咬了咬牙后，才继续看向其他的选手们。

    夏鸣刚进入小木屋，就看到了坐在一旁的乔若宁。

    这小木屋是节目组用来给经纪人暂时停留的，除了乔若宁以外，此刻里面还有十来位经纪人。

    他们一起见证了夏鸣的料理被打【92分】的场景。

    此刻，很明显能看出有几位经纪人有过来攀谈的意思。

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