第384章：惊喜连连，超越自我的乔治？这做的哪里是饭？分明是药... (第1/3页)

    「评委席」

    阿尔埃达此刻已经消食完成，并且食慾处於完全被打开的状态。

    相比被夏鸣折磨了一整场的豪尔，他今天的体验可谓惊喜连连。

    在经过了漫长的等待後，他首先吃到了马西莫精心呈现的套餐。

    套餐由三部分组成，前菜是充满了鲜果气息的「水牛芝士番茄沙拉」，主打就是一个新鲜，口感上更多的是利用番茄的微酸带来一个较为平缓的开胃体验。

    在艾诺利亚，这种前菜较为常见，马西莫这里并没有做什麽特别大的改良，几乎保留了最传统的味道。

    对於阿尔埃达来说，这份料理自然算不上惊艳，但从番茄的细节处理上能很好体现马西莫的基本功。

    经过一个简单的开场後，第二道料理马西莫则是呈现了一道「手工鸡蛋意面烩慢炖牛颊」。

    实话说，在比赛场上其实很少会出现这种「前菜」後面直接上「主食」的搭配。

    更令阿尔埃达意外的，是马西莫给评委的分量，是成人一顿的标准食量。

    一旁的其他评委在掀开盖子以後都露出了惊讶的表情，因为对於一个艾诺利亚的意式顶级大厨来说，这个分量多少有点亲民了。

    当然，给多少分量是厨师的选择，吃多少是评委的权利。

    面对这麽大一份的「手工鸡蛋意面烩慢炖牛颊」，评委的选择都是先尝一点。

    阿尔埃达将这份意面放入口中咀嚼後，眉头当时就挑起来了。

    因为他在这份充满了传统意式味道的料理中，找到了一点属於华夏的元素。

    其实对於很多华夏人来说，艾诺利亚的料理，算是西餐里面最好接受的料理之一了。

    因为意餐本身属於「调味菜系」，和华夏料理有一些相似的地方，两者在技法，口味搭配上都有可以互相借监的点。

    而意面和华夏面条比较大的区别，在於面粉选择的不同，意面选用的是硬质小麦粉，华夏选用的普通小麦粉居多。

    这使得意面的硬度更高，难以挂汤，却非常适合烩酱（拌酱）。

    并且意面还有耐煮的特点，而这个特点让它拥有了一部分可以被「清炒」的性质，马西莫选择的「Linguine」更是能将这种性质发挥到极致。

    所以，相比正常的意式烩面，马西莫将煮好的意面拿去先炒了一下。

    这使得相比寻常意面，他的料理中多了一丝华夏的「烟火味」，而非依靠烹饪酱汁带来的少量锅气。

    搭配上牛脸颊肉後，恰到好处的调味，让这份面条具备了「炒面」与「烩面」的双重性质。

    从创意上来说，马西莫无疑是没有优势的，但如果一道料理足够好吃，哪怕它只是一份水炒饭，那它依然会大受欢迎。

    而马西莫做到了。

    所有的评委都食用了一半以上的意面，要不是後面还有料理要品尝，他们肯定会全吃完。

    这种纯粹的肉食与碳水结合带来的满足感，是每个普通人都无法抵挡的。

    「能把简单的料理做成极致的美味，是一件非常非常难的事情，大道至简就是如此。

    「」

    在评委都获得了满足後，最终收尾的是一道经典的意式甜品。

    和前两道菜的逻辑如出一辙，马西莫在最後也是呈现了一道较为简单的「香草意式奶冻」。

    极简的白瓷杯，没有多余的装饰，顶部一颗饱满鲜红的树莓与一片薄荷叶，让这道料理添色不少。

    阿尔埃达用小勺轻轻碰了碰杯中的奶冻，而後将其吃下。

    只一口，丝滑细密的奶冻口感就在舌尖化开，纯粹的奶香裹着香草荚的味道，给前面所有的料理做了一场温柔的收尾。

    相比之前的比赛，马西莫并没有使用太过惊天动地的创意，也没有故意去做融合。

    他只是在保证了意式料理的传统风味不变的情况下，利用自身的技艺将其口感与节奏提升到了超越顶级的层次。

    「最简单的食材，做到这种地步确实非常惊艳...」

    相比之前每场都能拿出「创意」与「口味」完美结合的夏鸣，马西莫更像是标准的天才。

    他拥有对於意式菜系最深刻的理解，并能将其他国家的优点，以最佳的形式在自己的料理内运用。

    相比乱七八糟的堆砌，他这种朴素带着一定优化的操作，是绝大部分西9级厨师迈向KingofChefs所选的道路。

    在阿尔埃达看来，人一辈子能将一套技能体系掌握到出神入化，就很不容易了。

    就像乔治，做了一辈子法餐，不是没想过改变自己。

    他学过分子料理，也尝试从其他思路上打破自己的上限，但因为时代，还有年龄与思维的原因。

    即使他和马西莫站在同一个层次，有些地方依然做不到他这麽浑然天成。

    虽然阿尔埃达不知道抽签结果，但从现有的四人判断，马西莫的料理在他看来应该是能力压豪尔与乔治的。

    只要马西莫抽签不抽到夏鸣，那他基本已经锁定了晋级的资格。

    也就在他下了判断的半小时後..

    第二位厨师的料理被工作人员端上来，阿尔埃达将盖子掀开，发现里面是一块「罗西尼牛排」。

    看到料理的瞬间，阿尔埃达就释然了，因为他已经知道这道料理是乔治的杰作，毕竟「罗西尼牛排」是法餐殿堂级料理，对於乔治来说，这也是最能体现他功力之一的料理。

    其名称来自於义大利歌剧大师「娇阿基诺·罗西尼」，这位着名的歌剧大师同样也是那个时代的顶级美食家之一。

    这道「罗西尼牛排」使用的是烤脆的厚切法式吐司片，搭配圆形菲力牛排，结合香煎肥鹅肝，最後添加黑松露和马德拉酱汁制作而成。

    是一道能完美体现「浪漫主义时期」法餐奢华的料理，一般用於晚宴压轴。

    只闻面前的香味，阿尔埃达就知道这是一块能称得上「完美」的牛排。

    「每一个细节，每一片黑松露的坠落角度都有考量，料理整体呈现一种极致的规整感。」

    阿尔埃达不反感这种感觉，只不过因为有马西莫的珠玉在前，所以他现在并不算十分饥饿。

    哪怕那扑鼻的香气不停的往阿尔埃达鼻腔里窜，他依然只是被调动了基本的食慾。

    当然这还有一个原因就是阿尔埃达不止一次的吃过乔治的「罗西尼牛排」，对其牛排能制作到的程度有充分了解。

    「如果没有什麽意外，这将是一道非常完美的牛排，但这并不能给他带来胜利

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