第395章：第二位King of Chefs，分子与叛逆，金齑玉脍.. (第2/3页)

此刻直播正好还开着，所以两人和群友稍微聊了一下关於群後续发展与如何给夏鸣在网际网路造势的事宜。

    而後苏娴就根据规定，在这里关掉了直播。

    也就在两人坐在外面聊天时，「卡伊夫」已经开始在房间内搭漆国皇室「思睿梵瓦丽」。

    「没想到瓦丽公主也有雅兴到这边来用餐，看来厨师的影响力超越我的预料...」

    听着「卡伊夫」的话，「思睿梵」面色微微有点发冷。

    没错，这个穿萝莉裙的漆国女孩，竟然是夏鸣的海外粉丝团成员之一。

    在她的字典里，夏鸣应该被尊称为夏老师，或者是亲切一点叫做夏哥，而非是某个厨师。

    原本她对於「卡伊夫」就没有太大的兴趣，此刻自然更是有些厌恶了。

    看到「思睿梵」脸上的微微怒意，「卡伊夫」也是瞬间明白自己似乎搞错了什麽东西。

    於是身为「演员」的他快速抽身，并试着与一旁的鹰国高层家眷打招呼。

    但这位女士同样对「卡伊夫」没有兴趣，毕竟她来的时候丈夫就强调过了，只许吃饭，不要做其他任何举动。

    「你知道在现在这个环境下，你这个身份能去华夏吃饭已经很不容易了。」

    「我不想引起任何争端，毕竟我们管理员的战略你也清楚，忠诚远比一切都重要。」

    见这位女士也对自己没有兴趣，「卡伊夫」不得不再换到一个青年男人身上。

    作为一区首富之子，同样是演员的青年给了「卡伊夫」一点尊重，两人在演绎技巧上的讨论颇为融洽，但一旦涉及演绎之外的问题，这个青年也就开始打马虎眼了。

    「卡伊夫」对此并没有什麽太好的办法，而且不止是夏鸣的私宴，他还参加了各种高档宴会。

    整体来说，他其实是希望通过这个私宴与一些华夏有身份的人交好，曲线开拓某些市场，并拿到一部分所需的原料的。

    只不过现在看来，他似乎已经失败了。

    就在他准备再去找田伯聊聊时，门口的人也陆续进来了。

    身为服务员的乔若宁稍微点了一下，发现12名私宴食客，已经来了11人，只剩最後一位没有到场，距离私宴开始的时间也只有20分钟了。

    给大家上了一点点前置的，不影响後续料理品监的水果与饮品後，最後一个位食客终於是到场了。

    随着他优雅的取下自己的帽子，在场的奥丁和依托尼都愣住了。

    因为来人竟然是熊国的「弗拉基米·穆新」..

    「他怎麽来了...」

    依托尼瞪大了眼睛，他以为自己与奥丁已经是这场私宴里唯二的厨师了。

    没想到竟然还有「弗拉基米·穆新」的事...

    和奥丁这位新晋的KingofChefs不同，「弗拉基米·穆新」可谓是熊国历史上都能留下痕迹的顶尖厨师。

    现今72高龄的「弗拉基米·穆新|，在19岁时就在熊国的米奇林任职，21岁担任餐厅主厨。

    他对於俄餐料理的精准把控，使得所有与他接触过的人都叹为观止。

    「盐渍」「发酵」「艺术处理」是他的拿手好戏。

    就在他事业达到巅峰的时候，却忽然改变主意，拜「费兰·阿德亚」为师。

    并开始，一边学习「分子料理」，一边对自己的俄餐技艺进行改良..

    不过提到这里，依托尼却是忽然想起了很久以前的一则报导。

    报导中称，「弗拉基米·穆新」与「费兰·阿德亚」学艺3年後，因为对「分子料理」发展的观念产生分歧，所以被「费兰·阿德亚」逐出师门。

    变为弃徒的「弗拉基米·穆新」也公开表示自己会依照约定，再不制作「费兰·阿德亚」研发的「分子料理」。

    这种发言，基本就相当於两人完全决裂了。

    可就在三年後，闭店三年的「弗拉基米·穆新」却忽然重新开启店面，并推出了只属於他的料理流派「6yHTapb」，华夏语翻译过来，就是「叛逆者」。

    和「分子料理」将食物用物理，化学原理与现代实验技术，解构重组食材形态，保留口感与风味的现代烹饪方式不同。

    「弗拉基米·穆新」的「叛逆者」是崇尚以食物本身的食理做基础，在取用原食材的规则下，制作原食材的顶级料理。

    乍一听，这个定义多少有点说废话的意思。

    毕竟你拿一只鸡做一只鸡，这本身除了折磨一下厨师自己，似乎毫无意义..

    但等到别人品尝过他的料理後，才终於明白，「弗拉基米·穆新」所示意的「叛逆者」，更像是华夏料理中「原汤化原食」的延伸。

    他利用自己精湛的「腌制」「盐渍」「发酵」「熟成」等技巧，将食材拆解开後，分部位进行特殊处理，并最终还原成料理本身的样子。

    吃他的料理，往往有种「见山还是山」的感觉，但真等到一口咬下去的时候，却发现内里充满了料理的神奇构造。

    就以最常见的「雪花牛肉」做举例。

    他选用血统纯正的高加索雪花和牛，并未像传统西餐那样做牛排切割，也未像分子料理那样改变其形态。

    而是将整头牛按部位拆解後，选取牛里脊取最嫩的中段。

    用现磨的高加索岩盐低温盐渍48小时，锁住肉汁的同时，让盐味缓慢渗透肌理，不添加任何香料，只借盐的纯粹激发牛肉本身的鲜甜。

    同时，将牛肉的外脊则采用21天乾式熟成的方式，做成风味独特的熟成肉。

    最後将牛腱用发酵方式提前制作，去除筋膜的同时，保留肉质淡淡的乳香与微酸。

    最终，被三种不同方式处理的牛肉，在他的二次加工下，变成一整块完整的「雪花和牛」。

    从外观上看，这块「雪花牛肉」似乎与最初见到的一模一样，但等到吃的时候才发现，「弗拉基米·穆新」的这种组合不是单纯的把三种料理拼凑在一起。

    其本质，是利用一开始精准的预先制作，结合後面他独创的「重塑法」，将三种味道在最後的烹饪调和下做到融合且统一。

    可能是因为置气的缘故，相比「费兰·阿德亚」分子料理由简到难的学习路径，「叛逆料理」的学习路径从一开始就卡死了绝大部分的厨师。

    因为这种「重塑法」吃的已经不是厨师的基本功了，它就和巧夺天工的雕塑一样，完全拼的就是厨师的

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