第554章：对正餐的渴求，要是下一场考的不是「晚餐」...他不就炸了？ (第2/3页)

他们是一个一个活生生的个体，并非一串数字。」

    「举个简单的例子~」

    夏鸣说着用手轻轻敲了敲桌面。

    「假设，现在你面前拥有三份不同的料理。」

    「一份是「豆浆」「包子」「稀粥」。」

    「一份是俄式风味酱搭配面包片。」

    「一份是「湘区小炒」搭配「米饭」。」

    「你会选择在午餐时购买哪一份呢？」

    乔若宁眨了眨眼。

    「我大概率会选择小炒配米饭吧！」

    夏鸣微微一笑。

    「为什麽呢？」

    乔若宁皱了皱眉头。

    「习惯？」

    「嗯...午餐还是吃正餐会舒服一点吧！」

    夏鸣点了点头。

    「对啊，在华夏人绝大部分人的概念里面。」

    「正餐需要符合他们一贯的就餐环境。」

    「也就是至少要捧着碗，拿着筷子吃饭才算是正餐。」

    「当然，这里的饭可以是「面条」「水饺」，菜也不一定非要是「炒菜」。」

    「但两者组合的概念对「华夏人」而言是深入人心。」

    「从农耕时候，华夏就讲究「日出而作，日落而息」，为了保证一天的体力充裕，午餐必须要吃饱。」

    「後古汉代推出了「三食」概念，古唐形成完整的「晨粥」「午膳」「暮齑」概念。」

    「古明清时期，三餐制成立，午餐地位攀升至「正餐」之首。」

    「俗语常说「早吃好，午吃饱，晚吃少」便与其发展有不小的关系。」

    「虽然这个情况在现代有些变化，不少城市推行「朝九晚五」，将人们会面的时间压缩到了晚上，但依然改变不了「午餐」更接近「正餐」的事实。」

    「特别是对游客来说。」

    「一般没有游客是只玩上午，不玩下午的。」

    「所以午餐对他们来说意义非凡。」

    乔若宁皱了皱眉头。

    「这点我能理解，但现场选手也可以修改照招牌，转而做正餐啊！」

    夏鸣抬眼看了下屏幕上还在奋力挣扎的「战争派」。

    「制作正餐，是需要成本的！」

    「就以快餐为例，一荤一素是基本搭配。」

    「米饭需要单独配备，碗筷质量也不能做成「小吃」那种。」

    「你也不会喜欢用两根竹签吃饭吧！」

    「面条确实可以支撑「正餐」的名头，但分量要给足，手工制作便极为消耗人力。」

    「水饺，馄饨更是需要预先准备，且大部分游客对正餐要求偏高，预制快餐与现炒区别很大。」

    「并且，他们可不只有「美食城」这一个选择。」

    「相比新建造起来的，没有顾客堂食区的小店，「奉县」的环境怎麽也比这边强。」

    「换做是你，应该也不喜欢坐在正午的室外，急头白脸的吃上一顿热菜。」

    「至少，「奉县」有空调不是吗？

    乔若宁愣了下。

    「按你这样说，「午餐」怕是做了只有亏钱的份。」

    夏鸣摇了摇头。

    「别这麽绝对。」

    「游客的喜好是决定购买与否因素的一部分，现场的环境也是因素的一部分。」

    「可其他的东西，也会影响游客的判断。」

    「例如...回头客。」

    「又例如...这个食物能在符合游客「正餐」概念的基础上，还做得便於携带。」

    乔若宁眉头微微一挑。

    「你是说，「木桶饭」或者「便携盒饭」。

    「7

    「可这些东西竞争力好低，这本质和「包子」「面条」有什麽区别？」

    夏鸣缓缓的喝了一口茶。

    「是啊，当卖的食物开始同质化时，评分就成为了大众选择的标尺。」

    「可那是早餐的评分！」

    「游客知道吗？

    "

    乔若宁深吸一口气。

    「不知道。」

    夏鸣嘴角一勾。

    「那不就是了，游客不知道，所以分数就是能左右部分他们的选择。」

    「「战争派」就是意识到了这点，才开始焦虑。」

    「但「料理术士」想要放弃午餐，却不是出於以上的思路考虑的，或者说，不全是。」

    乔若宁这下更不理解了。

    她原本以为「料理术士|是不擅长制作午饭，或者是觉得正餐备餐复杂，烹饪时间长才放弃的，现在看来，似乎还有其他考量。

    「那他到底为什麽要放弃「午餐」，总不能是嫌累，想关门睡大觉吧！」

    夏鸣微微抬头。

    「不，他很聪明，嗅觉也很灵敏。」

    「在别人还在分析午餐游客的喜好的时候，他就已经在考虑更长远的事情了。」

    「首先「料理术士」现在的毛利是「2610元」，付出的成本是「819元」，店铺评分是「4.4分」。」

    「造成现在这个局面

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