第192章 烤串 (第1/3页)

    五月的风渐渐褪去了春日的温软。

    日头一高，空气里便漫开灼热的气息，连廊下的青石板都晒得发烫。

    江茉晨起对账，指尖触到账本边缘，竟觉出几分暖意。

    她抬手拢了拢面纱，目光落在窗外。

    石榴花正开得浓烈，一簇簇艳红缀在枝头，连风掠过都带着燥热的甜香。

    这般热天，食客们怕是很多菜都吃不下了。

    江茉放下笔，指尖敲了敲桌面。

    前些日子推出的烤鸭虽仍受欢迎，可正午时分堂内的客人明显少了，大多是趁着早晚凉爽时来。

    江茉思忖着，突然想起前世盛夏常吃的烧烤，油脂在炭火上滋滋作响，肉香混着孜然的气息，配着冰饮下肚，最是解腻消暑。

    这念头一旦冒出来，便压不住，她当即起身喊来青柑。

    青柑正端着浸了井水的帕子进来，见江茉站在窗前，连忙递过帕子。

    “老板，这天儿是越来越热了，您要不要去后院树荫下歇会儿？”

    江茉接过帕子擦了擦手，眼底带着笑意。

    “歇不得，我要你跑趟腿，去东市的铁匠铺，我要定制几个烧烤炉。”

    她顿了顿，走到桌边画了张简易的图纸，“炉身要宽两尺，深一尺五，两侧留通风口，底下要能抽拉的炭盒，方便换炭。炉面分两层，上层架铁网，下层能放盘接油，再打十根一尺长的铁签子，要磨得光滑些，别扎手。定完这些，你再跑一趟木工铺子，买一些竹签子。”

    青柑凑过来看图纸，越看越好奇。

    “老板，这烧烤炉是做什么用的？听着倒新鲜。”

    难不成又是烤肉的吗？

    “做出来你就知道了，让你流口水的好东西。”

    江茉笑着把图纸折好递过去，“跟铁匠说，尽量赶在三日内做好，工钱按市价加倍。”

    青柑接过图纸应了声，脚步轻快地往外走，刚到门口就撞见银铃提着食盒回来。

    银铃见她急匆匆的，忍不住问：“这是要去哪儿？”

    “去给老板定制烧烤炉！”青柑扬了扬手里的图纸，“等做好了有好吃的，你且等着吧。”

    说罢便快步消失在巷口。

    银铃愣了愣，转身走进大堂，见江茉正低头整理食材清单，凑过去问：“老板，青柑说的烧烤炉，是要做新吃食吗？”

    江茉点头，把清单推给她看。

    “天热了，想做些烧烤。你去把荔枝叫过来，让她去采买些肉回来，羊肉要肋条，带点肥的吃起来香，牛肉选牛里脊，猪肉要梅花肉，肥瘦相间最适合烤。对了，再买些牛下水，鸡翅、鸡爪，还有蘑菇，都要新鲜的，有小黄鱼也来几条。”

    银铃刚应下，荔枝就掀着帘子进来了，手里还攥着一把刚摘的花。

    “老板，我刚在后院摘了些茉莉，您要不要插在花瓶里？”

    “先把花放着，有更重要的事找你。”

    江茉把清单递给她，“过几日你去采买这些食材，肉要现宰的，回来后先放井里冰着，别让天热坏了。”

    她想起前世烤串的讲究，又补充道，“羊肉让店家剔去筋膜，切成两指宽的块，牛肉要逆着纹理切薄片，再让他送些牛板油来，梅花肉切成厚片，别太薄，烤出来才多汁。”

    荔枝接过清单，扫了一眼就乐了。

    “老板这是要做新吃食？没问题！保准挑最好的肉回来！”

    她把茉莉花往银铃手里一塞，拎着藤筐就往外跑，裙角扫过门槛，带起一阵风。

    等待的三日江茉没闲着。

    她让彭师傅把后院角落收拾出来，清理出一块平整的空地，又让孟舟去买了些炭。

    松木炭烧起来烟少，还带着淡淡的松木香，烤出来的肉更添风味。

    孟舟劈柴的活儿干得利落，不一会儿就劈了满满一筐，码在墙角，用布盖着防潮。

    第三日午后，铁匠亲自把烧烤炉送了来。

    铁炉通体乌黑，打磨得发亮，两侧的通风口带着花纹，抽拉式的炭盒顺滑不卡顿，上层的铁网网格均匀，看着就结实。

    铁匠擦了擦汗：“江姑娘，您要的炉子做好了，您

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