第4章 八宝葫芦鸡 (第2/3页)

到了什么地方，听见讲习声，不由得凑近细看，透过窗纱，可见学子们皆着正襟危坐。

    学子们年龄参差，有弱冠青年，亦有三十余岁的成熟面孔。讲课的是位老先生，须发皆白，踱步在席间。

    他正领诵《大学》：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善……”

    学子们摇头晃脑跟着吟诵，声韵琅琅。靠窗的几个却有些心不在焉——一个正偷偷翻看市井传奇；另一个以袖掩面打哈欠；最边上那个少年，则百无聊赖地望着窗外的雪，手里无意识地在纸上画着梅枝。

    沈宴清在窗外看得津津有味。

    “这里是国子学。”

    一个女人的声音忽然从身后响起，吓了沈宴清一跳，差点连手里的鸡都给扔出去了。

    转头是赵掌事一张冷冰冰的脸，顿时让她有些羞愧地低头：“你不在当差，跑这里来作甚！”

    “捉鸡去了……”沈宴清举起怀中仍在扑腾的母鸡，苦笑，“总算没丢。”

    “还不快回去！”

    “诶！”沈宴清拔腿就跑。

    赵掌事撇了下嘴，看着她莽撞的背影，摇摇头，叹了口气。

    等沈宴清回到膳房的时候，里面已经忙的热火朝天。

    董瑞祥曾是韦相家厨，后被举荐到国子监。他身形微胖，面泛油光，可做事却极干净利落，围着一件洗得发白的青布围裙。

    见沈宴清回来，他头也不抬：“鸡关回原处吧，今儿也来不及做了，监生们只能一人少两块鸡肉了。”

    她耽搁了一会儿时辰，鸡腹里早就塞满香菇、笋丁、糯米等馅料，用细麻绳捆扎成葫芦状，放入蒸笼了。

    如今半个时辰过去，董师傅掀开蒸笼盖子，白雾轰然腾起，笼中那只鸡已蒸得皮肉酥烂，用筷子轻轻一戳便能见骨。

    他小心将鸡取出，趁热抹上一层饴糖与蜂蜜调成的浆汁。

    不等他吩咐，帮厨立即将一口宽肚铁锅架上猛火灶，倒入半锅清亮的芝麻油。

    这道菜极考验火候功夫，炸过了就柴，油温不够肉香便激发不出来。

    

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