第14章 荷香糯米鸡 (第2/3页)

眼睛滴溜一转，忽然开口：“董大厨，要是您能让我把做出来的吃食自己留着，我倒十分愿意。”

    董瑞祥愣了一下，这算什么要求，想也没想就答应了。

    沈宴清笑呵呵地“哎”了一声：“马上做！”

    她手指支着下巴思索了片刻，立时有了主意。

    转身从柜子里翻找了一会儿，最终掏出一包干荷叶。这是秋日里晒的，黄褐褐的，卷成一卷一卷，闻着还有淡淡的香。

    她取了两张，用温水泡上。

    又从米缸里舀了糯米，淘洗干净，也用水泡着。

    阿顺凑过来，满脸好奇：“沈姐姐，你这是做啥？”

    监里有个“一勺池”，池子不大，但到了夏天满池莲叶，有些嬷嬷摘了晒干泡水喝，大热天做工时最解暑。

    至于他们膳房，也会留一点。这荷叶晒干本是用来包东西的，年底腌肉腌鱼，平日里包点东西都用得着。

    沈宴清自来了膳房，每日东看西看，翻东翻西，也算把这间小小的膳房摸熟了，早就留意到这荷叶了。

    “用来做糯米鸡的，用荷叶包着味道更清爽些。”沈宴清说道。

    什么糯米鸡，阿顺没听说过。

    这也不是沈宴清的点子，谢季白曾经吃了一道荷叶胡饭，一连好些日子恨不得什么都用荷叶包起来蒸。

    起初，沈宴清多少有些不屑一顾，尝过之后发现味道还真不错，糯米和鸡肉包在荷叶里蒸，蒸出来，荷叶的香都进到米里肉里。

    沈宴清一边忙活一边说，瑞奴咽了咽口水：“蒸、蒸多久？”

    “小半个时辰吧。”沈宴清说的轻松。

    瑞奴不问了，蹲在灶前使劲添柴。

    沈宴清去院子里，从雪底下扒出几棵小葱，又折回来。

    鸡肉贴骨取肉，切成小块，用豆酱、姜末、一点糖腌上。又取出几枚干菇，用温水泡发，切成细丁。

    糯米泡了小半个时辰，捞出来沥干，拌上碾碎的胡麻和少许盐，那股油脂的香气顿时激发出来。

    荷叶泡软了，铺在案板上，淡淡的清香散发开来。

    沈宴清取一团糯米，铺在荷叶中央，压压平。码上鸡肉、香菇，再盖上一层糯米，说不出的诱人。

    

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