第19章 烟火元日夜 (第2/3页)

她年岁小，之前从没涂脂抹粉过，嚷着也要。

    “来来来，我给你画。”杜秋娘招手让她过来。

    一群姑娘们说说笑笑，朴素的屋子也变得活色生香起来。

    还没到饭点，京城的爆竹声就陆续响起了，家家户户的年饭也就开始了。

    监里的年夜饭照例是饺子，跟小年一样。今年因着宫里赏了菜，加上赵掌事是个讲究人，让炖了锅鸡汤，添了一道醋溜白菜、一道清炒笋丝，面点也多了几个花样，特别是胡饼里难得的加了点羊肉末。

    膳堂的长桌上碗筷已摆得齐齐整整，就等着宫里赐菜的队伍到了。

    沈宴清脑子里活泛开来，宫宴可大不一样，美食众多，常见的如单笼金酥乳、曼陀样夹饼、巨胜奴、御皇王母饭……各个都是费时费力、精致无比的美味。

    赐菜的队伍直到宫中正式开宴、王公贵族各自叙话之后，才分头出发。

    等到国子监众人见到那盘“浑羊殁忽”的时候，已经饿得前胸贴后背了。

    “浑羊殁忽不是羊吗？怎么是只鹅啊？”茗兰手指戳着脸颊，有些看不明白了。

    年宴上的一众佳肴里，浑羊殁忽最为珍食，因其工序繁杂、用料奢靡，只见于贵族宴客。

    监里的杂役别说没吃过了，就这道菜摆在面前，都看不出内里的乾坤。

    沈宴清笑了笑：“这菜是置鹅于羊中，内实肉及糯米饭，五味调和。”

    具体说来，要先在鹅腹内填入胡椒、豆蔻，还有调过味的肉丁、冬菇、松仁、糯米，再把鹅塞进羊腹中，封好后烤制。

    羊肉烤熟后，便弃之不用，只需要把鹅取出来，切片后食用。

    这只鹅送来的时候已经有些凉了，又因着宫里用膳，自有御厨当场切片侍奉，这鹅还是完整一只，寻常人家吃起来并不方便。

    沈宴清想了想，把鹅送进小厨房的炉子里，刷了一层蜂蜜，烤了一刻钟，这时候鹅肉表皮焦脆，内里酥软，再拿出来切成薄片，盛了整整有两大盘。

    鹅肉片得薄厚均匀，每一片都带着焦红油亮的皮、连着细

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