第165章 还是你做的菜地道，吃起来不烧心！ (第2/3页)

完连连点头：“行！就按这个来！我明天就照着单子备菜！”

    俩人又聊了两句，王建军急着回去张罗事，匆匆走了。

    林默又逛了会儿，添了点缺的大料，拎着东西慢悠悠往家走。

    开门红，刚出山就接了个二十桌的大活。

    还行。

    回到家，林默就把家伙事儿都翻腾出来。

    老铁锅刷得锃亮，二十几味大料按比例配好，磨成细粉装罐。他又把记忆宫殿里存的各世厨艺记忆翻出来，跟席老根的老方子一对，微调了几个配比，味儿能更厚还不腻。

    接下来几天，他天天在家练手。

    控水能力越用越顺手，熬糖色的时候，手腕轻轻一勾，锅里的糖水打着旋儿冒泡，火候卡得刚刚好，不老不嫩，亮得跟琥珀似的；勾芡的时候，水淀粉在空中就调好浓度，“唰”地淋进锅里，一翻勺，亮得能照见人影。

    最绝的是练冰雕，指尖凝着水汽，慢慢塑，没半天就能雕出个小小的寿桃，晶莹剔透，放半小时都不化。

    林默自己都乐。

    这哪儿是赶大席啊，这出去摆个冰雕摊都能赚钱。

    五天一晃就到，王老爷子七十大寿正日子。

    天刚亮，林默就推着小推车过去了，锅碗瓢盆、大料盒子、还有自己雕的冰寿桃，装了满满一车。

    王家院子里早搭起了红布大棚，挂着喜字灯笼，二十张圆桌摆得整整齐齐，院里院外都是人，嗑瓜子的、唠嗑的、追着跑的小孩，闹哄哄的。

    王建军正在门口迎客，看见他来赶紧迎上来：“席师傅你可来了！菜都备好了，就等你掌勺了！”

    “行，先带我去后厨看看。”

    林默扎上洗得发白的围裙，往灶台前一站，架势就起来了。

    帮工的俩大婶早就等着了，切菜的切菜，烧火的烧火。

    “先做凉菜，耳叶切薄片，酱牛肉顶刀切……”

    林默吩咐得清楚，手上也不慢。

    凉菜很快上齐，摆盘周

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