第95章 运道 (第3/3页)

着太极样式的八卦圈的弯曲一横，这就是方便做鸳鸯锅，黄铜锅还一次都没用过，这下雪天正是吃火锅的好时候啊！

    兴奋的二妮一回到家就指挥着大郎把铜锅刷干净，铜锅是新的，虽然二妮不差钱，败家地用了上好的黄铜，但是怕金属中毒，让大郎用草木灰刷锅，再用清水刷。

    又指挥大妮家里做好的小肉丸和鱼丸都拿出来，二妮想起来五花肉来，让大妮把家里的猪肚又切成一条条丝。

    又让二郎去摘了葱，掰了蒜，而她则指挥着森爹把羊肉的皮和筋都踢除。

    “爹爹，这肉先不切，我们拿到雪地里埋着冻个把时辰，再取出来切就容易多了！”羊肉和猪肉一样不容易切成火锅店里那种红白相间的肉，但是放外面冻冻就不一样了，这边的冬天不是滴水成冰的那种，所以外面的冻大多是来自寒风，所以羊肉放外面冻个个把时辰，不仅不会结成冰，切起来倒是容易些。

    二妮摘了豆芽洗干净，又洗了白菜、青菜和萝卜，把千张切成丝，有昨天炸的油豆腐也准备好。当然，还有干蘑菇和干木耳要泡发，还得擀点细面条备着最后放火锅里，把擀面留给赵氏，二妮又去看她的腌蒜了。

    自从想要吃上火锅后，二妮就准备了好些配料，这腌蒜就是其中重要的一种，怎么把蒜腌得甜中带酸带辣让人垂涎，那可是门学问！

    二妮打开腌蒜的瓦罐，这种味道还是挺冲的，二妮取了一个试试，味道不错，便去了几颗出来做蘸料用。

    二妮又拿过三根腊肠切成薄片，这也算火锅肥肠了，烫开后味道想来也是不错。

    豆腐乳正好做蘸料，二妮之前之做了一整罐加小半灌，昨天晚上打开后便有一股浓郁的香味，一块块黄色的腐乳味道十分鲜美。无奈赵氏太大方，回头就送了人，看来明天她又得做豆腐做豆腐乳了。

    有个好心的娘，家里的女儿得再勤快一些啊！二妮胡乱想着便从罐子里夹出几块豆腐乳，用筷子夹破压成泥变成腐乳汁。

    二妮的手指掰来掰去算计着，小葱、腌蒜、盐、糖、芝麻酱、醋、酱油、辣椒酱、干辣椒、腐乳汁……这火锅蘸料倒是不少，遗憾的是花生酱没有，小泡椒也只能用干辣椒代替，对了，还少了虾油和蚝油，这蚝油没有，虾油弄起来太麻烦，倒是可以用家里的干虾米放在蘸料里提提鲜味。

    二妮先试着挑她喜欢吃的醋、芝麻酱、酱油、辣椒酱和腐乳汁调了一小碟，用筷子挑了一些尝尝味道，嗯，还不错，想来加上葱蒜和虾米的味道会更美味。

    三郎一直在厨房门口目不转睛地看着院子里埋着的羊肉，一回头就看到了二妮在吃，急忙叫道，“姐，我也尝尝，我也尝尝！”

    二妮给他挑了一些尝，三郎咂吧着嘴，“二姐，有点咸！”

    废话，腐乳汁、酱油和辣椒酱都带着些许咸味，撞到一起不就咸了，摸摸苦着脸的三郎的脑袋，“蘸着菜吃就不嫌了，碗里的腌萝卜是甜的，你吃一块祛祛味。”

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