第339章 牛腩 (第1/3页)

    有牛肉吃咯！二妮暗暗咽咽口水，眼睛都骤然亮了好几度！不知道这里离内蒙古有多远，那里的风干牛肉就跟柴火似的，不过滋味纯正得很啊！

    算了算了，把眼前的牛肉吃到嘴里还是硬道理！

    大妮见到老汉哭得那么绝望，不由地动了恻隐之心，这回到马车上又开始心疼二妮乱花钱了，更主要的是死的牛怎么能吃呢！

    二妮讪笑：难道咱平日吃的猪肉是活的不成！

    大妮自知失言，戳戳二妮的脸蛋，问道，“那牛那么大，怎么吃呢？”

    “牛肉吃法太多了，红焖牛腩、酱蹄筋、酱牛肉、炒牛肉丝、牛排……”嘶，这会儿牛肉着实太贵，不然弄个牛排配个西点铺子也是挺有格调的呢。

    这一头血淋淋的牛肉请了孙阿忠帮忙去了牛皮，二妮想着牛皮做鞋，便把皮子让绿莜拿下去仔细收拾了。

    净肉都有一百斤多，这么一大头牛让赵氏戳戳二妮的脑门，到底没说出责备的话来。

    牛杂也没浪费，有做猪下水的法子，牛杂不用二妮吩咐，大妮就能收拾了。

    二妮主攻牛肉，大郎手劲大，得了个切肉条的活儿。

    “大郎，切两条后腿上的肉。”孙阿忠很好心地帮他们片好了大块，大郎如今只要把大块的再切出一条条两根食指大小的就够了。

    切好的肉条足有大半小缸，二妮又撒入盐、糖、黄酒、酱油、五香粉和十三香，呼噜呼噜一顿搅拌，让肉条入味。

    另一边二妮拿了匕首仔细地给牛肉划丝，切牛肉丝最考验耐心，要横着切，顺着牛肉的纤维。炒牛肉丝的牛肉要细细的，拌上芡粉用黄酒、盐、糖勾了再炒，这牛肉的味道才会鲜嫩不至于老得啃不动。

    牛肉丝是做晚餐的，而她要做的牛肉干只能是零食了。

    “还有的咋办？”大妮指着桌上还有一大半的牛肉问道。

    二妮看了一眼说道，“这天晚上也暂时怪不了，放在仓房里好好放着，明日再做，明日咱们做了肥牛火锅吃。”

    晚上，大蒜叶子炒了一盘牛肉丝，比猪瘦肉有嚼劲，比兔子肉香嫩，很是得了大伙儿的好评。

    第二天一早起来，二妮打了一遍拳，换了衣裳就开始折腾牛肉了。

    昨日腌制的牛肉条经过的一宿，想来已经入味了。

    二妮让周胜烧火，待锅子预热后，“咕咚咕咚”倒了一锅子的菜籽油，撩帘进门的大妮睁大了眼保持着撩帘子的动作，嘴巴都合不上了。

    这是一锅子的油啊！还没等大妮有反应，二妮已经把小缸里的牛肉倒进去炸了。

    大妮感觉到胸闷、牙疼了，有二妮在，她每天都会用实际行动告诉你，什么叫“败家”！

    牛肉条略炸了一通，大概有七八分熟就捞上来了，灶里的火大，二妮又倒进锅子重新炸了一次。

    牛肉条萎缩，变成了金黄色、略薄的牛肉干。且不说味道，就说原来一小缸的牛肉条如今只剩下一大汤盆了。这小缸是平常家里放面粉、揉面粉的那个，下边圆形底的直径

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