158 松鼠鳜鱼 (第2/3页)

    这话倒不完全是恭维，吴铭没怎么练过白案，在揉面和面这块儿，还真不一定比得过孙兴，术业有专攻嘛。

    有道是巧妇难为无米之炊，孙铛头揉面和面的本事再好，也弥补不了食材本身的不足，这碗粗面算不上好吃，但很饱肚子。

    吃完午饭，差役进灶房传话，第四盏下酒的演出节目快要结束了。

    师徒俩接着做菜。

    十贯钱十个人的席面，一共二十四道菜，这个规格对欧阳修这个级别的官员来说真不算高。

    考虑到今天是醉翁的寿辰，吴铭仍然安排了八道硬菜，算上临时增加的车螯，便是九道。

    当然，硬菜的标准是因时而异的。

    像文蛤蒸蛋这种菜，放在21世纪根本不配上桌。但在本朝，用梅尧臣的话说便是：“殊非北人宜，肥羊噉脔块”，车螯的食用方法雅致，不同于北方人那种大口啃咬肥羊的粗犷吃法，因此更适合文人雅集。

    话虽如此，羊肉仍是宋人宴饮时不可或缺的高档食材。

    吴铭今日准备了三道羊肉菜：烤羊肉串、葱爆羊肉和手抓羊肉，分别安排在第五盏、第七盏和第十盏。

    炭火炉，启动！

    ……

    “第八盏：赛螃蟹、姜汁豇豆——”

    报菜声伴着酉时的钟声杳杳传来，李二郎也在此时带着最后四盏酒和醉翁家眷晚饭的食材返回。

    从午时行第一盏酒起，到酉时才行至第八盏酒，看来宴饮结束得等到晚上八九点去了，这效率可比法式大餐低多了。

    上完菜无事可做的时候，谢清欢和李二郎便趴灶台上打盹。孙兴倒是一点儿不困，孜孜不倦地同吴掌柜交流心得——难得遇到一个身怀绝技且乐意指点的高人，他自然不会错过这个机会。

    听吴掌柜一席话，胜烧十年饭。

    孙兴越聊越觉得自己和吴掌柜之间隔着天堑，这种差距不单纯是技艺上的，还有器具、食材、调料……

    不同食材用不同的刀具来处理，有的食材比如千丝豆腐的豆腐竟然是自己点的，以及各式各样、千滋百味的秘制酱料……吴掌柜在厨事上用功之深、造诣之高，令孙兴自愧不如，高山仰止。

    酉时一至，便该为欧阳夫人和四位小官人烹制晚饭了。

    吴掌柜今日用到的大多数食材都是提前备好了菜料的，可李二郎适才竟带来一条活鳜鱼。

    

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